Сезоновская завалиночка (продолжение)

[Zvezdopad]

Лаки, такую пасту с базиликом делаю. Тонким слоем на кусочек хлеба и сытный завтрак готов там обязательно должен быть сыр (твёрдые сорта), оливковое масло и базилик, всё остальное по настроению и фантазии.

[Mariella-Ella]

Неделя пролетела очень быстро. Вчера отлично посидели с друзьями, сегодня такая хорошая ленивость)))) Заказала своим домочадцам пиццу, ничего делать не хочу, буду отдыхать: кино смотреть, может повяжу или пошью.
Отпуска у меня этим летом не получается. Хотела хоть на 2-3 дня прокатиться на соленое озеро, но не получается - работаем и работаем. Хотя в нынешних условиях интенсивная работа - это хорошо.

[El@ana]

Тема вновь открыта для общения. Сообщения, нарушающие правила удалены. Просьба к беседующим не нарушать правила форума.

[Sv1]

Все смешалось в доме Облонских...

[Rain]

И снова про чесночные стрелки. Я прямо с дачи, привезла пучок стрелок, а тут столько новых рецептов. Но хочется уяснить про жареные.
Лила, у Вас они в готовом виде все-таки мягкие? Я бросила на пробу несколько штук к замороженным блинам с мясом. Пока блины прогрелись и немного зарумянились, кусочки стрелок видимо пережарились. Они стали хрустящими, как чипсы. Тоже вкусно, но вряд ли полезно, поэтому и хочу уточнить.

[Лила]

Rain, я как-то не догадалась их сырыми на мягкость попробовать. Могу сказать, что они были зеленые, но некоторые у основания уже начали менять цвет, слегка желтеть. Вот эти чуть желтоватые части я старалась отрезать, если такие кусочки попадали, они были волокнисто-жесткими в готовом виде. А все остальное... да, слегка хрустело, но это была такая "мягкая" хрусткость. Т.е., если сравнить, например, с тушеным молодым кабачком - то точно не такой степени мягкости. Но и не такие хрустящие как чипсы.

[Rain]

А все остальное... да, слегка хрустело, но это была такая "мягкая" хрусткость. Т.е., если сравнить, например, с тушеным молодым кабачком - то точно не такой степени мягкости. Но и не такие хрустящие как чипсы.

 

Понятно, я их слегка передержала, но несмотря на хруст, жевались они легко, так что в следующий раз буду чаще пробовать и сниму с огня раньше.

[Sv1]

А можно чеснок в кулинарную тему перенести, а то потеряется ещё...

[weslava]

Так если рецепт хороший, можно и в блокнотик переписать, делов-то на пять минут.
И не надо по форуму искать, а только взять кулинарную книжечку.

 

Несу ещё один рецептик, из моих любимых и проверенных.

 

Маринованные шампиньончики

 

1 кг мелких шампиньонов сварить - после закипания поварить 20-30 минут.
Воду эту потом слить.
Маринад: 1 л воды закипятить, добавить туда 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1/3 стакана уксуса, перец горошком (по вкусу), лаврушечку.
Залить горячим маринадом грибы.
Остыло - в холодильник на 3-4 часа.

 

Катя моя обычно не дожидается и начинает их таскать из кастрюльки уже часа через два :)).

[Sv1]

Можно и наизусть заучить... А то блокнотики рассыпаются, теряются... Да и с чесночными стрелками обычно не приходится иметь дело (своей дачи нет, а по чужим не ездим). Поэтому оценить рецепт нет возможности.

 

А чем отличаются маринованные шампиньоны от огурцов (в смысле маринада)? Это стандартный маринад. Есть в любой книге.

[weslava]

Это да, любимые рецептики запоминаются, когда их часто делаешь :).
А блокнотик у меня с юности, со мной везде кочует :).

 

Насчёт стандартный/нестандартный рассол, сказать не могу - эти грибочки делаю, чтобы сразу съесть.
Или если в салате маринованные грибы используются - самое то; купить готовые дороже получится.

 

А для огурчиков, если на зиму консервировать, у меня совсем другой маринад. Кроме сахара/соли/уксуса и остальных стандартных компонентов, у меня там и укропчик, и вишневые листья, и смородиновые, и виноградные, и ещё куча всего. Родительский рецепт ещё. Ну это уж кто как привык, "сто хозяек - сто борщей".

[Lell]

А чем отличаются маринованные шампиньоны от огурцов (в смысле маринада)? Это стандартный маринад. Есть в любой книге.

 

Но,когда он уже проверен,что подходит именно к шампиньонам - это намного приятнее.

[Ludmilk@]

Всем доброго дня!
weslava, а можно попросить родительский рецептик ? очень интересно....в этом году уже вряд ли получится учиться консервированию, но на следующий год хочется попробовать. Рецептам с разных сайтов кулинарных, как показал опыт, не всегда можно доверять.

[Белошвейк@]

... А то блокнотики рассыпаются, теряются...

Завела для рецептов общую тетрадку ), как только вышла замуж, страшно сказать сколько лет назад. Жизнь помотала и поколбасила по городам, странам и весям вместе с тетрадкой )) Она побывала даже на другом полушарии и вернулась на Родину ) Ничего с ней не произошло, бумага чуть пожелтела от времени, да почерк полудетский ) и тщательно расписанные процессы приготовления в начале... Раритет ) По сию пору "особо удачные" рецепты записываю туда кратенько.

[Dafna]

Люблю стрелки чесночные, но маринованные, жареные как-то не пошли. А маринованные такие, как на рынках под кодовым названием "черемша".А что, удобно, черемша не растет, зато чеснока полно, люди и не спрашивают, что там замариновали.
Рассол как для огурцов малосольных и капелька уксуса, гости съедают.

Пойду оставшиеся сырые стрелки на зуб пробовать, может пасту по рецепту сделаю, если не поздно)

[Sv1]

Ну вот что с погодой??? Опять обещают два дня солнца, потом гроза, снова два дня солнце и опять день дождь.. . Все лето в куртке! Ребенка не раздеть!

[Zvezdopad]

приезжайте к нам...
у нас гроза всего по три раза на дню и земля не просыхает вообще...
и очень радует, что ураганы вроде бы пошли на убыль...
можно жить в теплице, там изредка бывает жарко...

[Светлана.Саратов]

А у нас замечтательно ! Либо дождь либо гроза один раз в неделю. Затем тепло и солнечно. Жара не поднимается выше 26-28 градусов. Супер ! Просто моё лето. Выше 30- ужи фи. Последний раз такое комфортное лето было в другой жизни . В младшей школе.

[impel]

У меня тоже такая тетрадь есть)))) я оттуда много чего готовила, многими рецептами до сих пор пользуюсь.

 

Я сейчас учусь шаль вязать,взяла для начала взяла несложную "Танцующие листья" из серой полушерсти. Думаю сегодня закончить. Если понравится итог, буду вязать из кауни- обожаю этоу пряжу!

 

Веся-жду рецепт)

[weslava]

Девочки, вечером напишу обязательно, сейчас по делам убегаю.

[Muara]

Как жаль, что лучшие выходные этого лета прошли, оставив после себя легкий загар и тепло в душе от общения со старыми друзьями. Ну зато САМЫЕ ЛУЧШИЕ выходные лета еще впереди))) не знаю какие они будут, но то, что будут - это обязательно)))
Девушки, дайте мне эфективного пенделя, уже месяц не могу сесть за шитье, уже и примерку провела, а вот собрать ни как... а планы были огоГо..

[Mariella-Ella]

У нас теперь тоже погода, как и по всей России: дожди и грозы))) Правда температура +22 - +26, поэтому чувствуем себя как в тропиках))) ну обещали же, что будут ананасы в Сибири выращивать, видать все к тому и идет.
Пошла сегодня в Виолетту и купила себе блузок! Лен и хлопок, белые. Вполне и по цене (1500 и 2000) и по качеству. Только пуговки заменю на другие, а то родные прям совсем простенькие. Шить некогда, приходится пользоваться подручными средствами. Вообще, не плохая коллекция в распродаже (скидки до 70%). И новая понравилась.

[Olya1971]

я вот сейчас сижу и не могу припомнить, чтобы раньше так часто были грозы и ураганы, как за последние 5-10 лет... в детстве мы не боялись прыгать босиком летом по лужам под дождем, и от грозы не прятались. да, дожди были и ливни, но не такие мощные, не такие затяжные и не так часто, как сейчас.
вот я на дачу езжу по субботам (в будни работаю), так уже 2 месяца подряд не было ни одной субботы без дождя! как на дачу - так и дождь, а то и ураган.... томатов в этому году не видать, есть зеленые, но уже фитофтора в полный рост пошла - сыро... эх...
что это - следствие глобального потепления? где столько воды берется?

Изменено 25 июля, 2017 пользователем Olya1971

[Salve]

А я помню, как однажды в детстве выбежали во двор после грозы - весь двор был усыпан карамелью "горошек". Тогда первый раз узнала, что такое град. А бабушка моя видела шаровую молнию размером в апельсин. Она от страха застыла на месте, и молния пролетела мимо, а потом лопнула. Звук был как от хлопушки.

[Rezak]

приезжайте к нам...

или к нам;) погода хуже настроения не бывает:)

Всем хорошего дня!