Вкусняшки от Джоли

[Анжелина Джоли]

и чуток красивостей.... ( прямо как о шитье смакую))))

 

[Анжелина Джоли]

Работа работой, а обед по расписанию!

 

Что я вам принесла!!!! МММММ Пальчики оближете! Просто кушать захотелось после работы и вот развлеклась чуток на кухне)))

 

Палтус под сливочно-грибным соусом

 

 

Нашелся дома палтус, который порезался на кусочки, посолился , поперчился и позеленился. (думаю, что вместо палтуса можно использовать любую морскую или речную не очень костлявую рыбу)
Так же нашлись порезанные замороженные шампиньоны (грибы, как я думаю, так же можно использовать любые. и даже более ароматные нежели шампиньоны - будет еще вкуснее!) и коробочка 10% сливок, кусочек сыра. Чуток поколдовала и в результате вкуснейшее блюдо!

 

Сытное, что хорошо, чуть жирноватое и каллорийное (потому как палтус сам очень жирный и сочный + сливки и сыр), но ведь не каждый день мы едим палтусы под сливками))))

 

Если быстро, то палтус залила смесью из сливок, 2 яиц, пары ложек сметаны (можно и без неё обойтись), размельченных (порезанных мелко) шампиньонов, тертого сыра , соли, зелени. Взбивала все венчиком чтобы оставить целостность кусочков грибов.

 

 

Выпекается в разогретой духовке на 170180 градусах минут 35-45 максимум. Рыбка готовится быстро, остальное тем более.
Итого- вкусный и горячим, и холодным. Горячим его трудно наложить, чтобы не нарушить целостность кусочков - их же не видно под заливкой. Но это такие мелочи, когда его скорее хочется попробовать!

 

 

Попробуйте, это вкусно! Когда готовила , боялась- какой будет вкус сочетания рыбы и грибов - оказалось - просто потрясающе вкусно - аромат грибов с рыбой - это нечто!
Угощала всех, кто заглянул ко мне в гости, уносили на вынос после проб)))) Сделали повторный заказ))))

Изменено 20 июля, 2014 пользователем Анжелина Джоли

[Анжелина Джоли]

Как то резко и неожиданно- вот бывает так- ни с того и ни с сего захотелось мне лукового пирога. Пошла купила лука гр 300-400 (узнала, столько стоит зеленый лук у нас на рынке аж 600 рупь кг, глаз выпал, от того, что зелень стоит так дорого), поискала рецепты в инете, которых оказалось так много, что глаза разбежались - и с картошкой, и со сметаной, и с фасолью, и с разными сырами. Ну, а мне бы что попроще и побыстрее.
И для себя решила сделать пирог с луком и с яйцом, потому што вкуснее по моему вкусу. А тесто использовала дрожжевое слоенное, которое всегда есть в морозилке про запас - а вдруг гости нагрянут)))

 

Получилось нежно и вкусно! Порадовала я себя, умница)))

 

так что сегодня у нас на пробу Луковый пирог с яйцом от меня.

 

 

Приготовление быстрое, потому как некогда нам, деловым работящим женщинам, на кухнях рассусоливаться)))) Все по-быстрому.
Яиц штук 4-5, покрошить, посолить, поперчить, сверху нарезанный и подсоленный лук, залила все сметаной смешанной с майонезом (его минимум, потому как сметаны что то дома не оказалось много, а вообще планировалось залить сливками, но я их использовала раньше, со сметаной вышло даже лучше, она гуще и не разлилась по краям)
Пирога сделала закрытым. Сверху потыкала вилкой для крысаты и для того, чтобы не надулся и не вышел кривым)))

 

 

И все- в разогретую духовку на 170-180 градусов минут на 20, до румяности.

 

 

Хорош и горячим, и холодным, на завтрак само то! (ага, я ем с утра сытно, чтобы сил было много для работы)

[Анжелина Джоли]

ЭХ...ну, не получается у меня не заходить на кухню! Тянет и тянет.....

 

НО сначала меня затянуло в магазин и я там увидела вот такую штуку

 

 

Конечно же, взяла. Любопытно что может получиться из неё вкусного. На упаковке начиталась рецептов и сообразила что-то из того, чего было дома. А дома была свежая капуста, ветчина, мясо вяленое, морковка, сыр, кетчуп, майонез.
На упаковке написано- диетический продукт. А если в него назаворачивать совсем не диетические продукты, к примеру сало (а что? - мы и такое могём!), то вряд ли он будет диетическим))))
Но мы к этому не стремимся, поэтому вот ....вот что вышло. Майонез минимум, кетчуп тоже- чисто для связки слов в предложении сочности внутри рулочника.

 

Так что Рулончики-голубчики-шаурминки из рисовой бумаги с овощами и ветчиной.

 

Первый блин вышел комом- лист передержала в горячей воде и он прямо расплылся и растворился в моих руках, а со второго все пошло как по маслу. Он буквально опускается в горячую воду, вынимается на доску или тарелку, и быстро стекает с него вода и так же быстро все накладывается слоями и быстро заворачивается в рулончики-голубчики. Складывается, не прислоняясь друг к другу близко иначе все слипнется.

 

В общем, рассказывать нечего, по фото и так все понятно. И получилось на удивление вкусно- то есть суть- быстро, легко, и прекрасно для легкого ужина, для завтрака утром, для перекуса на работе!

 

 

Думаю, что начинка может быть разной- овощной, с огурцом и сладким перцем, с креветками и зеленью, и макать все это в соусы по вашему вкусу.

 

Кого угощали- всем понравилось. Сначала понять не могли по виду что это. а потом...потом уплетали так, что трещало за щеками)))) Приятного вам, если соберетесь на подвиг с этой бумагой!

 

пс. делалось все это 15-20 минут. Так сказать быстро-ужин!

Изменено 27 июля, 2014 пользователем Анжелина Джоли

[Inn@w]

Джоля, у нас такие рулончики с подобной начинкой называются весенними голубцами, а еще в рисовой бумаге классно мороженное жарить!

[Анжелина Джоли]

Джоля, у нас такие рулончики с подобной начинкой называются весенними голубцами, а еще в рисовой бумаге классно мороженное жарить!

Прикольно!
А она не растаивает при жарке? Она у меня в руках буквально растворилась , когда я больше 2 минут передержала её. Тут момент поймать надо, чтобы она не расползлась, а если еще и готовить....Это надо быть спецом этого дела!

[Inn@w]

нет, обычно их (голубцы) китайцы//вьетнамцы в ресторанах поджаривают. быстро буквально на минутку во фритюрницу, хотя я делаю и в сковородке. А с мороженным тоже быстрота нужна. Берешь весовое из морозильника, нарезаешь, рисовую бумагу можно слегка белком, чтобы держалась упаковка лучше и во фритюрницу. Мороженное не успевает расстаять, а бумага успевает поджариться, получается морожка в хрустящей горячей корочке, есть сразу же)

[Анжелина Джоли]

...обычно их (голубцы) китайцы//вьетнамцы в ресторанах поджаривают. быстро буквально на минутку во фритюрницу....
рисовую бумагу можно слегка белком, чтобы держалась упаковка лучше и во фритюрницу. Мороженное не успевает расстаять, а бумага успевает поджариться...

Я впервые обратила внимание на такую бумагу, поэтому для меня блюда из неё сейчас еще в новинку. но мне идея этого всего понравилась! Надо будет попробовать с жаркой! Спасибо за наводку!

[Анжелина Джоли]

Давно я тут не была, пора отметиться.
Несмотря на то, что все лето одна- все родные в отпусках, командировках и разъездах, и я была уверена, что не буду готовить и буду худеть, а что то не получилось - так и тянет на кухню и к холодильникам - что бы такого неземного приготовить, чтобы и быстро и вкусно, и что каждый день не едим. И мысли приходят неожиданно, увидев в магазине что-то или в холодильнике завалявшееся. И оно рождается сначала в мозгах, потом так разгуливается фантазия, что уже сосет под язычком и ты бросаешь работу и бежишь на кухню воплощать свои кулинарные фантазии в жизнь.

 

И в этот раз я сбегала и приготовила жульен с шампиньонами в багете со злаками.

 

 

Смак процесса

 

и как "всё элементарно, Ватсон"(с)

 

-свежие или замороженные грибы порезать, обжарить нежно, чтобы воды не было
- лук спассеровать
- венчиком взбить сливки 10 %, 1 яйцо, ложку сметаны и ложку майонеза, кусочек тертого сыра, зелень, соль
- из багета сделать корзиночки-ведерочки
- начинить заготовки грибами, луком, залить смесью
- выпекать в разогретой духовке минут 20 до румяности

 

 

Холодные вкусные. а горячие еще вкуснее - хрустящие, сочные, нежные!
Пробуем?

[paperdolls]

Да, талант кулинара у вас!

[Kayart]

Очень оригинально)))!

[Тринити8]

Анжела, спасибо огромное за рецепт жульена (быстро, просто и оооочень вкусно). Порадовала сегодня своих домочадцев

[Анжелина Джоли]

Анжела, спасибо огромное за рецепт жульена (быстро, просто и оооочень вкусно). Порадовала сегодня своих домочадцев

Не за что! Главное, что оригинально, вкусно и быстро.

 

А теперь обещанные несколько рецептов (сегодня один), опробованных на ДР. То, пришлось по душе и понравилось гостям. Рецепты найдены на просторах интернета.
Может, кто то такое уже делает давно и часто, а я вот в первый раз. Вкусно, необычно, легко.

 

Роллы из лаваша с малосольной красной рыбой творожным сыром и зеленью.

 

 

Лаваша 2-3 шт. предостаточно для пары тарелок этих роллов

Рыба малосольная семга, кижуч, мальма (любая красная в общем) - продается в упаковках в любых супермакетах разделанным филе. 200-300 гр достаточно.

 

Сыр использовала творожный сливочный с зеленью - 2 упаковки по 200 гр

 

Зелень- укроп-петрушка, мелко порезанные, смешанные с сыром + долька чеснока (на любителя, но изюминку придает)

 

Если массы слегка не хватает, можно потереть в неё любого сыра для объема (у нас так вышло)

 

Ну, и мажем не густо творожной массой, раскидываем дольки порезанной красной рыбки, закручиваем рулонами, обворачиваем их пищевой пленкой и кладем в холодильник чуток вылежаться и пропитаться.

 

 

Охлажденные нарезаем тонким ножом и на блюдо. Можно украсить дольками лимона и зеленью.

 

 

Ушло на ура.

 

Оценив этот рецепт, мы с сестрой поняли, что можно делать эти роллы с чем угодно - с рыбой и со свежим огурцом - сочетание приятное для мыслей и языка,
с малосольной селедкой и кисло-сладким яблоком,
а вместо творожного сыра можно использовать натуральный творог, взбитый миксером с зеленью - думаю, будет не менее вкусно!

 

Пробуем?

Изменено 22 октября, 2014 пользователем Анжелина Джоли

[relegen]

Спасибо, очень вкусно!!!
Просто, но вкусно - рулет из лаваша, рецепт приготовления с крабовыми палочками..
крабовые палочки, сыр твёрдый, яйца отварные, укроп, чеснок, майонез, лаваш
Домашняя шаурма в лаваше . Основа шаурмы куриное мясо, а наполнители шаурмы по-домашнему могут быть по вкусу (корейская морковь, грибы маринованные или жаренные, овощи, жаренный картофель).

[Анжелина Джоли]

Спасибо, очень вкусно!!!
Просто, но вкусно - рулет из лаваша, рецепт приготовления с крабовыми палочками..
крабовые палочки, сыр твёрдый, яйца отварные, укроп, чеснок, майонез, лаваш
Домашняя шаурма в лаваше . Основа шаурмы куриное мясо, а наполнители шаурмы по-домашнему могут быть по вкусу (корейская морковь, грибы маринованные или жаренные, овощи, жаренный картофель).

Спасибо за подсказки и рецепты - с палочками проще и дешевле будет нежели с рыбкой))) Надо будет сделать.

 

И за шаурму спасибо - в жизни не ела ее на улице, поэтому вкуса не знаю, но попробовать сделать самим тоже можно, тем более что ингридиенты такие вкусные!

[Анжелина Джоли]

Фаршированные цветные перцы с дня варенья.

 

Легко, быстро, вкусно, доступно, ярко, оригинально. Рецепт так же найден на просторах инета. Опробован и одобрен нами.

 

 

В общем то по картинкам понятно что и как делалось.
Яйцо вареное цельное очищенное для основы.
Начинка из тертого сыра, зелени, майонеза немного для слипки, яиц вареных (на терке)

 

 

Подготовить массу для начинки,
немного её положить на дно перца, вставить в него вареное яйцо, чуть вдавив его,
добавить по краям еще массы, заполняя все вокруг до верха.
На время поставить перцы в холодильник, чтобы "схватились" и загустела начинка немного.
После порезать тонким ножом на кружочки, и на блюдо можно уложить и так- но брать оказалось неудобно их- внутренности вываливаются)))
Поэтому каждый кружочек мы уложили на листик пекинской капусты - удобно порционно брать и красиво.

 

Зеленью украшала не я- хотела без неё успеть сфоткать, но у меня так много было помощников, что я ойкнуть не успела, как все поставили на стол и сами украсили как хотели)))))
Но это не важно - главное, что блюдо получилось легкое в приготовлении и вкусное! И всем пришлось по душе.

 

А такие вкусные закуски улетают в первую очередь) И это зорово. Значит, будем готовить его и дальше.

 

Приятного нам аппетита!

Изменено 26 октября, 2014 пользователем Анжелина Джоли

[relegen]

Спасибо за очередную вкусняшку!!!
Здоровское ноу-хау про листик пекинской капусты,попробуем применить

[Анжелина Джоли]

Утка в медовой корочке под бруснично-смородиновым соусом.

 

 

В общем то все так просто и так вкусно, что....я утку и не попробовала. Так что вкусовые ощущения по рассказам гостей и родных))))

 

Утка среднего размера.

 

 

Предварительно не мариновала, просто намазала солью, немного специями, распластала в духовке на противене без рукавов, выпекала на небольшом огне 160 часа полтора

 

 

после смазала всю медом и запекла до румяности.

 

 

За это время к утке сварился соус.

 

Хотела сначала сделать чисто брусничный соус, нашла рецепты в интернете, а потом в холодильнике нашла заморозки смородины черной в сахаре (засиропленные) и решила разнообразить соус, привнеся в кислую бруснику нотку сладкой смородины, о чем нисколько не пожалела, потому как соус вышел потрясающий на вкус.

 

Итак - все на "глаз" - варится на плите на медленном огне

 

Брусника - несколько ложек с сиропом - гр 150
Смородина - так же лоточек в 200 гр
1,5 стол. ложки меда гречишного
цедра одного лимона
2 ложки водки добавить в самом конце

 

Закипело -снять с огня, остудить

 

 

И разбить ягоды миксером

 

 

Утку разделать на порционные кусочки и подавать с соусом отдельно.

 

 

Думаете почему мне ничего не осталось на пробу? Потому как было очень вкусно! ну, и утку купила же небольшую, о чем пожалела - она просто обязана быть громадной, чтобы хватило всем.
На следующий праздник мне опять заказали утку, потому как уж очень хороша вышла)))
И если бы она была без соуса, то это была бы просто утка, а так она получилась вкуснейшей уткой под бруснично-смородиновым соусом - пальчики оближешь! Советую. Быстро и вкусно!

[relegen]

Вкусноооо! Вот что значит творческий человек. "Талантливый человек талантлив во всем"

[Анжелина Джоли]

Пока ещё не началось....Может успеете овечек на стол "приготовить"))))
Я вот , слепила, из того, что было)))))))
Немного косые, но все равно - главное, что овцы на новогоднем столе присутствуют!))) целая отара из 5 овечек)))

 

 

С наступающим вас, девушки!

[paperdolls]

Анжелина, поздравляю вас с Новым годом!. Желаю вам всего самого хорошего и спасибо, что радуете нас своими рецептами.

[баба Любушка]

Ну вот столько праздников было и тишина???? Что ни кто ничего не ел после новогодних?

 

Как же я по Вас скучала!!!

Изменено 7 февраля, 2015 пользователем баба Любушка

[Анжелина Джоли]

Ну вот столько праздников было и тишина???? Что ни кто ничего не ел после новогодних?

 

Как же я по Вас скучала!!!

О, как приятно!
Что то Джоли совсем испортилась))) совсем почти не готовит. стыдоба то какаяяяя
ТО В отпусках вся и в путешествиях, то в работе, после которой ни петь , ни танцевать , ни стоять на кухне нет ни сил, ни желания. Но - у меня есть свой повар, который мне готовит на заказ ужины и в выходные, если мне опять лень)))) Поэтому я не голодаю и не худею)))))
Но среди этой всей лени бывают легкие проблески кулинарного сознания, когда просто тянет на кухню....

 

И случилось у меня на днях с подачи моей подруги , имеющей дачу,

 

Зеленое масло. Я по утрам люблю бутерброд с маслом, не фанатично, конечно, не каждый день, но без сливочного масла жить не могу. А тут она привезла много зелени, которую предложила использовать , как это делает она.

 

Все элементарно. Быстро. Просто. И вкусно. И , в общем то , полезно, потому как травы то свежие! И их много.

 

 

Ингридиенты и исполнение просты.
Состав - масло сливочное, петрушка, укроп, базилик и кинза (я ее страшно люблю) + 1 чесночина.
В размягченное масло добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, чуток подсолив и пожамкав, чтобы зелень слегка дала сок. И все- по баночкам в холодильник.

 

 

Вкусняцки вкусно на бутер на утро (можно исключить чесночину если боитесь запаха и работаете в коллективе)

 

А можно и поизвращаться слегка. Нажарила блинов , положила ветчину или колбасу (или то, что есть дома в холодильнике) и маринованный огурчик, сдобрила с маслом и завернула в рулет. Чем не русские роллы?) И сытно и вкусно!

 

 

Или так, совсем по-простому. Угощайтесь и повторяйте за мной!

 

Изменено 27 июля, 2015 пользователем Анжелина Джоли

[баба Любушка]

Ну вот и опять тишина! Что кушать Мы перестали

[Анжелина Джоли]

Ну вот и опять тишина! Что кушать Мы перестали

Ой, Баба Любушка, не думала, что тут кто то голодным останется и будет скучать по моим кулинаркам. Спасибо, что заглядываете.
Кушать мы не перестали, аппетиты здоровые, просто готовлю что то интересное все реже и реже, но привычка фотографировать еду все же осталась)))) Вредная привычка)))

 

Не буду загружать вас этими маньячными фотографиями, лучше пирогами угощу

 

В этом году "уродился" на даче ревень.

 

 

Я всегда любила пироги с ревенем и варенье из него, а так же зеленый суп. Вкус у него с кислинкой, как у щавеля , только размеры более гигантские.

 

И поэтому летом не раз у меня были пироги с ревенем и домашнее варенье на зиму.

 

Закрытый Пирог с ревенем и яблоками на сдобном тесте

 

В пирог используются листья, а на варенье идут стебли (предварительно чистятся и режутся кубиками)

 

 

Листья моются, слегка подсушиваются от лишней воды, режутся мелко, растираются с сахаром, и выкладываются слоем с яблоками сверху на раскатанное тесто. Яблоки дополнительно посыпать еще сахаром.

 

 

Все красиво украсить и в духовку!

 

 

А теперь из духовки и на стол! Угощайтесь!

 

 

И с вареньицем для еще большей сладости для сладкоежек

 

 

Сын любит мои пироги с ревенем. Делаю ему под заказ, благо ревень растет на даче все лето))))

 

Помимо ревеня на даче поспела к сентябрю клубника и черная смородина) ага, они у нас такие поздние. Мне сын ее привез с дачи и заказал очередной пирог из слоенного дрожжевого теста

 

 

Пирогов было много....Не все запечатлевались на камеру, потому как быстро съедались)))) Да и хорошо!

 

Приятного всем аппетита. И теплой осени!

 

 

убежала на работу

Изменено 9 сентября, 2015 пользователем Анжелина Джоли