Вкусные салатики.

[zoluhka]

Салат-закуска "Волшебный башмачок"
рецепт http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post170360569/
Салат «Мужской каприз»
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post169738344/
Салат-закуска Царская шуба
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post169607105/
Закусочный торт "Кедровая шишка"
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post165437346/
Салат СИРЕНЬ
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post164527421/

[zoluhka]

Салат "Сумочка для модниц"
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post160907517/
Креветки под шубой
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post159798440/
Салат "Нежный"
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post158653221/
Салат "Грибная поляна"
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post157348028/
Салат "Весенние цветы"
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post157237815/

[zoluhka]

Салат Черная роза
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post151553126/
Луковые корзинки для салата
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post148343230/
Селедочная шуба (с желатином)
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post148087232/
Обычная такая "Шуба",но по-новому...
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post146055277/
Салат "Четыре сезона"
http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post146050494/

[Tatiana.]

Любимый салат:
основа - зелень (по пучку укропа, петрушки, лука, 3-4 зуб. чеснока),
3-4 св. огурца,
банка красной фасоли в собств. соку (сок слить),
соломкой нарезанная копч. колбаса,

 

заправить майонезом.

 

Не пожалеете...

[Sv1]

Дорогие форумчанки!

 

мы знаем столько салатов! И у каждой есть свой фирменный рецепт! Давайте делиться идеями и рецептами!

 

Салат с китайской капустой и языком (подпольная кличка "Ярославна")
4 свиных языка,
китайская капуста,
1 банка 400-граммовая зеленого горошка.
1 банка резаных отвареных шампиньонов
1 свежий салатный огурец
все нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить, залить майонезом!

 

Салат с морской капустой

 

тонко нарезанная морская капуста, ок. 300гр (можно с небольшим количеством винного уксуса)
яйца (2-3шт)
красный перец (половина)
тонко порезанная ветчина ок 200гр
майонез...
все посолить и перемешать...

Изменено 18 января, 2013 пользователем Sv1

[Hellina]

Лет несколько назад этим рецептом со мной поделилась приятельница. Люблю его за простоту. Вкусно и сытно.
Итак, ингредиенты:
банка консервированных шампиньонов
свежий огурец
куриное филе
репчатый лук
майонез

 

Кусочки курицы обжарить на сковородке до готовности. На банку шампиньонов примерно идёт по количеству белого мяса от одной курицы. Но это для ориентировки с количеством, а так можно брать любые куски.
Отдельно обжарить, вернее потомить, порезанную большую луковицу, или пару не очень больших. Лука должно быть достаточно много. Когда лук готов добавляем в к нему шампиньоны, предварительно слив жидкость, и готовим ещё пару минут.
Куриное филе нарезаем кусочками, добавляем в него шампиньоны с луком, но без масла, на котором они жарились, и нарезанные свежие огурцы. Солим, заправляем майонезом- приятного аппетита!

[Blanche]

Несколько моих любимых рецептов салатов:

 

1. "Со смаком"
одна куриная грудка
ок. 150 г твердого сыра
3 помидорки
небольшая луковица (лучше фиолетовый лук)
майонез
чайная ложка (примерно) мака

 

2. Летний
1 авокадо
1 огурец
1 зеленый сладкий перец
1 пучок салата или несколько листье пекинской капусты
для заправки: пара ложек оливкового масла, сок 1/3 лимона, 0,5 чайной ложки сахара, выдавить зубок-другой чеснока.
Соль в салат (не в заправку) по вкусу.
Я усовершенствовала рецепт, добавив маленькую горсточку обжаренных семечек подсолнечника. Вот их не хватало в оригинале.

Изменено 28 января, 2013 пользователем КапуткА

[Hellina]

Давно собираюсь поделиться рецептом, вот наконец собралась. Делаю редко, поэтому требовался взгляд в шпаргалку, а она в другой стороне от компьютера.

 

САЛАТ ПО МЕКСИКАНСКИ

 

450 г цыплёнка, 250 г сельдерея, 125 г сладкого стручкового перца, 150 г лука, 200 г салата, 100 г маслин, майонез

 

Филе жареного цыплёнка нарезать. Очищенный сельдерей измельчить на тёрке. Сладкий перец, репчатый лук и салат нашинковать соломкой. Мелко порезать маслины. Заправить майонезом. Это исходный вариант.
Поскольку про сельдерей не уточнялось, я корень сельдерея, всё таки отварила, и нарезала кубиками, ибо сырой тереть, на мой вкус, как-то не очень. Маслины резала чищенные, кругляшками. Ну,и конечно, в граммах ничего не вымеряла, так, на глазок всего покидала. Очень понравился вкус.

[galyaNT]

мой любимый салатик - с курицей и черносливом (часто делаю его в будни):

 

http://www.vitacook.info/uploads/posts/2013-04/salat-s-chernoslivom-s.jpg

 

а для гостей всегда готовлю салат коктейль с ветчиной и сладким перцем:

 

http://www.vitacook.info/uploads/posts/2013-01/salat-kokteil-s-vetchinoi-s.jpg

[светёлка]

Здраствуйте дорогие девчёнки хочу поделиться своим рецептом салата , на праздничном столе выглятит очень красиво и даю гарантию что горячие закуски могут остаться не съеденными просто он очень аппетитный
называется ЧАФАН
продукты:
свекла ;морковка; капуста; картофель; лук репчатый, мясо свенина или говядина; чеснок.
способ приготовлепния:
1.свеклу натереть на тёрке тоненькой-тоненькой соломкой выдавить через чесноко давилку один зубчик чеснока перемешать подсолить,
2.морковку натереть на тёрке тоненькой-тоненькой соломкой выдавить через чесноко давилку один зубчик чеснока перемешать подсолить,
3. сырой картофель натереть на той же тёрке соломкой. поставить воду на плитку и довести до кипения подсолить положить в неё картофель и помешивая варить ровно одну-две минутки затем откинуть в друшлаг и промыть в холодной воде
4. капусту натереть тонкой соломкой посолить и пожамкать не много чтоб дала сок и была мягкой
5. мясо нарезать тонкой соломкой обжаривая на сковороде подсолить
6. лук обжарить до золотистого цвета подсолить

 

укладываем на блюдо в следущей последовательности:
на центр тарелки укладываем мясо
горкой по краям горками свекла капуста морковь картофель опятьсвекла капуста морковка и картофель на каждую горку укладываем ложку майонеза а на мясо сверху уложить лук
салат готов перед употребление всё перемешать двумя ложками
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

[Zvezdopad]

Сам салат обычный, но всегда делаю именно такую заливку соус. В салат по мере созревания можно добавлять редис, помидоры, пекинскую капусту, в этот раз собрала, что выросло, завтра может что ещё подрастёт
красную смородину можно заменить чёрной, но мёда побольше надо

 

 

соус

 

приятного аппетита!

 

И как замариновать малосольные огурчики, от Любы:-)

 

пакет для заморозки (он прочнее), можно и обычный
всякой зелени , хрен вишню малину смородину укроп ( что в огороде есть), чеснок
все в пакет ручками порвать и туда
1 ст ложку соли, 1 чайную сахара
туда огурцы 10-12шт по 9-12см
встряхнуть, пакет завязать

в холодильник
периодически перетряхивать
утром сделала вечером ешь

 

п.с. я так мариную рыбу перед горячим копчением часа на два-три

[Леонидовна:-)]

Мы так огурцы солим, когда на природу едем. Всё в пакет покидали, в машину сели, приехали на озеро - огурцы уже вполне. лежат подольше, будут посолонее, а часа через 2-3 мои самые любимые, ароматные!
Рыбку тоже в пакете маринуем, мойву или скумбрию пересыпаем специями прям замороженную, пока едем и тает и маринуется, потом на решетку - ням, ум отъешь!
(Прошу прощения, что не про салаты).
Могу написать салаты на зиму из кабачков. Вкусные!

[Zvezdopad]

Напишите, пожалуйста! Всегда лучше иметь проверенные рецепты. Пока из всего, что можно заготовить на зиму, есть только кабачки. Хранению всё равно не подлежат, беспросветная сырость делает их непригодными - они гниют из сердцевины.

[Леонидовна:-)]

Корейский салат из кабачков

 

3 кг кабачков
0.5 кг моркови
(пропорции кабачки/морковь беру произвольно, главное общий вес соблюсти)
(на корейской тёрке)
0.5 кг лука (слегка обжарить) (я не жарила )
2 ст. ложки соли
200 гр. сахара
100 гр. подс. масла.
100 гр. уксуса 9% (можно поменьше)
2 пакета приправы для корейской моркови (можно свои специи ))
3 головки чеснока

 

Дать настояться 30 минут, в банки по 0.5 л. И стерилизовать 20 минут.

 

Салат «Анкл-Бенс»

 

Продукты :
Кабачки - 2 кг
Лук репчатый - 10 шт.
Перец сладкий – 10 шт.
Помидоры – 10 шт.
(Можно добавить приправу для корейской моркови по вкусу)

 

Рассол:
Вода – 1 л.
Томатная паста – 350 гр.
Сахар – 1 стакан
Соль - 2 ст.л.
Масло растительное – 1 стакан
Уксус 70% - 1 ст.л.

Рассол довести до кипения, сложить нарезанные кубиками кабачки, варить 10 минут, добавить остальные овощи, варить ещё 10 минут, затем влить уксус, перемешать, закатать.
Выход примерно 9 шт. 600-граммовых баночек.

 

Кабачки "как грузди"

 

Ингредиенты:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)
Приготовление:
Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Если есть мякоть - лучше удалить и использовать для другого блюда . Берем только твердые части кабачка. Порезать на ломтики 1,5 см толщиной . Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки. Банки пастеризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут. Закатать. Дать остыть в перевернутом виде. Не укутывать.

 

Эти три салата "обкатанные" многократно, любимы всеми, даже теми, кто кабачки "не очень"!

[Zvezdopad]

Анкл бенс делаю так же, но всё - без лука. С луком почему-то хранится плохо.
Благодарю за последний рецепт!

 

"Отомщу" салатом "здравствуй лето", который так же опробован многократно

Вырезала откуда-то лет 5 назад, так понравился, что делаю каждый год, когда огурцов много
Единственный ингридиент, который добавляю - хрен.
Но хрен я добавляю во все огурчики, просто листик на литр.
Можно исключить горчицу, потому что рассол становится мутным и создаётся впечатление, что огурцы уже испорченные в банке и это не повлияет на вкус конечного продукта.

 

Единственный минус - он не хранится долго, месяца три. В общем, до декабря его надо съесть.

 

А Анкл Бенс хранится изумительно, даже не в холодильнике, но если он без лука. Последний прошлогодний съела в этом мае. Добавляю в него плюсом тёртую морковь.

 

Уксуса везде кладу меньше, чем по рецепту. И только яблочный. Или заменяю красной смородиной. Масла растительного тоже минимум, ровно столько, чтобы это возможно было пассивировать, при длительном хранении оно в консервах начинает горчить.

[Mirel]

Мама делает часто на праздники и дни рождения, салатик не замысловатый но вкусный, отварная грудка, консервированные ананасы, яйца, сыр, майонез, все слоями!и обязательно что бы настоялся!очень вкусно!

[olga-malek1]

Очень вкусный салат "Почтальон Печкин", сытный и аппетитный.Главная изюминка- соевый соус. 200-300 гр. печени режем тонкими длинными полосками и обжариваем с соевым соусом. Потом обжариваем лук 2-3 шт. (отдельно от печени) и в него добавляем соевый соус (3-4 ст. ложки) в процессе жарки. Выкладываем в салатник. Яйца по одному (всего 4 шт) взбиваем и выпекаем яичные блинчики, когда остынут тоже нарезаем соломкой. Выкладываем к печени и луку, заправляем майонезом. Солите по вкусу, потому что соевый соус соленый.

[Зима]

Очень простой салатик, не тяжелый и не калорийный, и в желудке долго не задержится))
Всего 3 ингредиента+заправка:

 

1) 2-3 небольших свёколки: сварить, натереть
2) 4-5 яиц: сварить, нарезать как для салата
(примерно равное по массе количество свёклы и яиц, но если чего-то больше - не страшно)
3) сыр (небольшой кусочек, примерно 100-120г) - натереть
4) заправка: майонез низкой жирности или подобный соус, или домашний низкокалорийный "майонез" из фасольки/гороха (или обычный майонез, если калории не важны)

 

Укладывается слоями, обычно, три слоя (но можно больше, если какой-то ингредиент сильно нравится или его оказался переизбыток, по вкусу):
1) свекольный слой: свекла+заправка (не солю этот слой)
2) яичный слой: яйцо+заправка (солю этот слой)
3) сырный слой: сыр+заправка (не солю этот слой)
Охладить.

 

Приятного аппетита))

[muschka]

Спасибо за рецепт.

..., или домашний низкокалорийный "майонез" из фасольки/гороха ...

а какой это майонез. Пожалуйста, напишите подробней. Изменено 2 декабря, 2018 пользователем muschka

[Зима]

Спасибо за рецепт.

 

а какой это майонез. Пожалуйста, напишите подробней.

 

Примерно одинаковый рецепт из фасольки/горошка, некоторый заменитель майонеза а духе здорового питания и неустанной борьбы за стройность (из горошка получится темнее по цвету, и немного другой по вкусу, но тоже - как кому нравится)

 

Всего 4 ингредиента:
1) 1 стакан белой фасоли
2) 3 ст. л растительного масла (по вкусу, можно подсолнечное без запаха, или оливковое или любое другое - как нравится)
3) 1 ч.л горчицы
4) 2 ст. л лимонного сока
+ соль, сахар (или заменитель), специи - по вкусу
(Получится примерно 280г. Если получившегося месива слишком много, можно употреблять как соус к другим блюдам, закускам, или приготовить меньшее количество)

 

Фасоль сварить или взять уже готовую консервированную, но я готовлю из свежей. Водичку из-под фасоли не выливать - это ценная штука, называется "аквафаба" (можно фасоль съесть независимо, а из жидкости сделать майонез примерно таким же способом), она служит заменителем яиц и используется в этом направлении в разных рецептах.

 

Ход процесса:
Отваренную фасольку жестоко измельчить в труху.
Потом добавить все ингредиенты, кроме масла.
Посмотреть-попробовать, понемногу добавлять масло и взбивать:
- чем больше масла, тем гуще майонез и больше калорий
- можно чередовать добавление масла с добавлением аквафабы и смотреть-пробовать на вкус
- сильно густой соус развести аквафабой
По достижении удовлетворительного вкуса/консистенции прекратить взбивание и перейти к использованию продукта.

 

При указанном составе ингредиентов получается майонез примерно 300ккал/100г. - в два раза меньше обычного.

 

С использованием такого майонеза, вышеуказанный салат имеет калорийность примерно 150...170 ккал/100г (вполне себе диетический), с обычным майонезом - 200...220 - тоже не особо губительно.

[muschka]

Спасибо вам за фасольный майонез. Очень интересно. Объязательно использую.

[Клава Сазонова]

Я недавно нашла хороший интересный рецепт салата. Мне нравится, он вкусный и необычный :-)
Очень рекомендую ))

 

САЛАТ С АВОКАДО И КУРИЦЕЙ

 

Ингредиенты:
Авокадо - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Свежевыжатый сок лайма - 20 мл.
Горчица - 1 ч.л.
Приправа универсальная - по вкусу
Мёд - 1 ст.л.
Перец болгарский красный - 3 шт.
Куриное филе - 250 гр.
Перец болгарский желтый - 1 шт.
Перец болгарский зелёный - 1 шт.
Мята свежая - 10 гр.
Масло оливковое - 40 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Способ приготовления:
1. Положите в кастрюлю с холодной водой куриное филе и поставьте вариться. Когда закипит, добавьте в воду соль, лавровый лист и молотый черный перец и варите мясо до его готовности.
2. Когда оно будет готово, достаньте его на подготовленную заранее тарелку и поставьте остывать.
3. Пока мясо остывает, подготовьте авокадо . Для этого разрежьте его пополам, удалите косточку, и очистите от кожуры.
4. Порежьте его тонкими мелкими ломтиками или кубиками.
5. Сладкий перец тоже очистите от семян и порежьте так же, как и авокадо .
6. Почистите и поделите на дольки апельсин.
7. Дольки апельсина порежьте кубиками.
8. Охлажденное мясо курицы порежьте небольшими ломтиками или кубиками.
9. Приготовьте заправку для салата: — вымойте и измельчите листики мяты; — смешайте мед, оливковое масло и сок лайма; — к полученной смеси добавьте мяту; — приправьте солью, перцем и другими подготовленными приправами; — все как можно тщательней перемешайте.
10. В подготовленной емкости для салата смешайте все порезанные ингредиенты и добавьте к ним заправку.