солянка детсадовская

[Viola]

как готовится блюдо из капусты и сосисок, которое в детских садах звалось солянкой? помню, я оттуда только сосиски ела, и то без удовольствия, но я капусту вообще не люблю. хочу мелкому для разнообразия сделать, вдруг ему понравится, а рецепт не нахожу. искала на millionmenu - ничего похожего не нашла.

[Инна]

Тушеная капуста с сосисками
Обжарить на сковороде 1 мелко порезанную луковицу, 4 порезанные сосиски, добавить 400 г нашинкованной капусты, немного бульона или воды и тушить до мягкости.

 

не оно?
я теоретик. капусту ем только сырую :)

[Lyalya]

А я бы сделала так, взяла одну луковицу, одну морковку. Нашинковала лук и натерла на терке морковь, спассировала, потом добавила сосиски, и капусту и немного картошки нарезанной кубиком, летом добавляю томаты, сейчас можно добавить томатную пасту, соль по вкусу))) Добавить немного бульона или простой воды и тушить до готовности.
Иногда делаю с отварной говядиной, тоже вкусно...мы это любим)))

[VeraPravda]

Недавно узнала, что тушеная капуста с сосисками называется бигус

[Lusya]

в саду такое не помню, а дома мама всегда готовила. Сосиски или колбасу кидали в конце. Можно и с мясом делать. Лично я такое обожаю, а семья моя не ест.

[Viola]

мдя, наготовила. даже сосиски оттуда есть не хочет =( я попробовала - вроде съедобно вполне, хотя на детсадовское не очень похоже.

Изменено 24 февраля, 2009 пользователем Viola

[Lusya]

в детсадовскую наверно муку добавляли.. в моей школьной столовке точно с мукой делали.

[Инна]

мдя, наготовила. даже сосиски оттуда есть не хочет =( я попробовала - вроде съедобно вполне, хотя на детсадовское не очень похоже.

 

наш человек :)
я тоже не выношу тушеную капусту. А муж любит - питается ею в гостях :)

 

А насчет детсадовского вкуса - это, наверное, память. Из тех же продуктов также вкусно как в детстве не получается :(

[Viola]

 

наш человек :)
я тоже не выношу тушеную капусту. А муж любит - питается ею в гостях :)

 

А насчет детсадовского вкуса - это, наверное, память. Из тех же продуктов также вкусно как в детстве не получается :(

 

мне и в детстве невкусно было. просто папа у него капусту ест, и тушеную тоже. этот свежую жует, щи ест, я думала и солянка должна понравиться. не угадала.

[Lusya]

сканировала давно из книжки.. а то спорили на одном кулин.форуме суп это или второе блюдо

[Лиора]

Муж терпеть не может тушеную капусту, но солянку вчера сделала - всю умял))) правда сосисок много было)))

[VeraPravda]

Раньше я тоже не любила квашеную тушеную капусту (бигус). Но один раз находясь в деревне удалось попробовать приготовленную капусту в русской печке на сале, причем это делалось не на сковородке, а прям в кастрюле поджаривался шпик и в вытопленное масло добавлялась такая капуста и все долго-долго тушилось. Очень вкусно. Конечно дома на газовой плите так не получается.

[Lusya]

эх.. а я наделаю кастрюлю чего нить и ем одна долго долго.. детю тока макароны.. мужу картошку и кусок мяса.. щас как всегда голубцы сама доедаю, эх..
А капусту люблю любую, хоть в щах, хоть тушеную. В школе помню любила еще столовские ленивые голубцы.

[Lubushka]

У нас в садике делали солянку из смеси свежей и квашеной тушеной капусты.

[домовик]

В солянку добавляют слабо квашенную белокачанную капусту, копченое мясо или колбасы, солёные грибы, соленые огурчики, немного томатной пасты (совсем каплю),а совсем по-простому вместо мяса и колбасы - сосиски. Аналог солянки польский бигос: квашенная капуста тушится на сале с копченностями и черносливом. Как ни странно сок капусты хорошо сочетается с салом.

[Lyalya]

А капусту люблю любую, хоть в щах, хоть тушеную. В школе помню любила еще столовские ленивые голубцы.

и я и я тоже люблю капустку)))

[КапуткА]

и я и я тоже люблю капустку)))

Ещё один капустный рецептик.
Только сырьё для него не часто встречается - обычная кочанная капуста, но малюсенькая, чем мельче, тем лучше (размером с апельсин). Бывает такая капуста в конце лета-начале осени, никому не нужна, внимания на неё обычно не обращают...
Такой кочанчик режется на четвертинки через кочерыжку. Четвертушки отвариваются в солёной воде до полуготовности. После стекания воды можно обвалять в сухарях и обжарить, можно намазать сметаной (майонезом), посЫпать тёртым сыром или залить омлетом и запечь в духовке.
Короче, поступить с ней так, как с цветной.

[Lusya]

Вот, Капутка, это как раз та капуста которую я тоже люблю! Можно и большую так готовить, просто разобрать на листья.

[salifa]

Солянкой никогда у нас не называли тушеную капусту. Поискала в инете - и вправду такое название есть, вседа думала, что это суп.
Бигос - это капуста с натуральными домашними сосисками, или домашней колбасой. Но на скорую руку можно и магазинные (вкус уже другой). Иногда добавляла разные остатки мясных продуктов. которые оставались в холодильнику - копченые сосиски, сухую колбасу, сало, мясо - получалось очень неплохо вместе с капустой.
Мои капусту очень любят, перед тушением обжариваю ее нашинкованную на сковороде до золотистого цвета, а тогда только в кастрюлю - тушить. Добавляю кусочки обжаренного мяса, лаврушку, перец, солю, заливаю томатным соком или разведенной томатной пастой, тушиться около получаса в тостостенной кастрюле.
Лук не добавляю, мои его не любят. Еще добавляют грибы, но я так не делаю, как по мне - они с капустой не сочетаються.

Изменено 23 марта, 2009 пользователем salifa

[Lusya]

salifa, в московии есть два вида солянки, и суп, и второе блюдо\тушеная капуста\. Старинные рецепты давала выше.