Лидеры

Джоля, рассказ про вьетнамскую еду ну очень аппетитный.)) Рискну дополнить своим видео про блинчики по-вьетнамски.

Доброго времени суток, Джоля. Перечитала ваши "Записки путешественника" . Хорошо пишете. Захотелось и мне поехать во Вьетнам, увидеть все своими глазами. Про цветы. о кот. вы тут пишете. Эти цветы на Кавказе называются " Дубок". Их полно в каждом дворе, разных цветов. И произрастают они легко.

Ага, и малайцы и индийцы тоже носят нац. одежду почти каждый день, особенно старшее поколение и приезжие малайцы/индийцы. В основном покупают готовую, но к большим праздникам шьют на заказ, чаще всего ездят для этого в Малайзию, там дешевле. Шьют вообще без примерок, просто удивительно. :) но может это потому что представители этих национальностей бывают довольно нестандартных размеров. Вот китайцы индивидуальным пошивом не заморачиваются, им все готовое подходит.

Добрый день,девочки! Состоялась наша встреча с Анжелой(Джолей) в Выборге. Общение в форуме перешло в реальное. Одного дня мало для общения,но все равно интересно. Мы гуляли по городу,показала,что смогла.Хоть городок маленький,но мы не успели все посмотреть.А ,что успели я запечатлила на видео. К сожалению ,качество съемки и монтаж, оставляет желать лучшего.Это мое увлечение,кроме шитья.В последнее время мало уделяю ему внимания и вот такой результат.(плачевный). Смотреть можно нажав на кнопку " показать проигрыватель" справа...(нужно немного подождать) или скачав полностью . http://www.ex.ua/view_storage/612201777536 И немного фото http://img-fotki.yandex.ru/get/9301/105889233.5/0_c2d9b_4831c9c7_M.jpg http://fotki.yandex.ru/users/k-zoja2010/view/798107/ http://img-fotki.yandex.ru/get/9320/105889233.5/0_c3416_405dd506_M.jpg http://fotki.yandex.ru/users/k-zoja2010/view/799766/ http://img-fotki.yandex.ru/get/9259/105889233.5/0_c3418_fafa201b_M.jpg http://fotki.yandex.ru/users/k-zoja2010/view/799768/ http://img-fotki.yandex.ru/get/9265/105889233.5/0_c3419_2f5d5282_M.jpg http://fotki.yandex.ru/users/k-zoja2010/view/799769/ http://img-fotki.yandex.ru/get/9116/105889233.5/0_c3417_28a0b521_M.jpg http://fotki.yandex.ru/users/k-zoja2010/view/799767/

Джолик, поскольку команды-разрешения писать у тебя в кухоньке так и нет, а я взысканий не хочу, то проявляю инициативу. Форшмачную-смачную. Еврейский ФОРШМАК, САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПОЭТОМУ ОН НОМЕР 1(РАЗ). Три селедки , лучше атлантических. Почему лучше - не знаю, бабуля так говорила. Наверно, тогда только атлантическая селедка продавалась. Если селедок нет - шесть селедочных филейчиков, которые в масле, а никакие не маринованые или в соусе каком -нибудь. Просто в масле. Если все же селедка - разобрать каждую на две филюшки, облизывая поминутно руки и удаляемые косточки. Смак! Если очень соленая - положить в молоко на два часа. Молоко слить хорошо, филюшки посушить салфеткой. Дальше селедка - это селедочное филе, назависимо откуда его взяли. Это основной ингредиент. Остальные ингредиенты: Три вареных яйца и два дополнительных вареных желтка. Две отвареные картофелины, средние или крупные , очищеные. Можно варить в мундире, можно чищеную, вкус немного разный будет. Одно большое яблоко, или пара средних. Меня учили брать СЛАДКОЕ или КИСЛО -СЛАДКОЕ ЯБЛОКО, а не кислое. Две реально крупные не злые луковицы. Те, которые сочные и которые можно есть прямо сырыми. Лимон. Черный перец. Приготовление: селедку РУБИМ НОЖОМ НА ДЕРЕВЯННОЙ ДОСКЕ, мелко и аккуратно. До кусявочек размеров 1Х1 см и мельче. Сбрасываем в керамическую или эмалированую миску, сбрызгиваем соком половинки лимона, поливаем двумя столовыми ложками оливкового масла( не надо брать первый отжим, которое зеленое, лучше оливковое масло для готовки. Можно взять любое растительное, очень интересно с подсолнечным из жареных семечек). Если селедка была филейчиками из банки и в масле, можно маслом не поливать.Если любите сочно - используйте масло из банки с селедкой.Помешать аккуратно,без фанатизма - и в сторонку. Яйца вареные рубим ножом мелко. Картошку и очищеное яблоко натереть на терке, не самой крупной, средней, где такие длинненькие кусочки получаются, вроде вермишели. Ни в коем случае не на терке звездочками, это терка для сока и пюре. Яблоко побрызгать лимончиком, разумно.Выложить все поверх селедки, не перемешивать. Лук нарезать как можно мельче и припустить на смеси растительного и сливочного масла, пополам. Лук должен быть светло -золотистым. Добавить два вареных желтка, раскрошить их мелко, но не как мука, в сковородку с луком. Чуть поджарить.Поперчить.Остудить. Слить лишнее масло, если оно есть. Вылить поверх всего. Дать постоять пять- десять минут без перемешивания. Деликатно перемешать двумя лопатками или соусными ложками. Едим семейно: с тонюсенькими постными бличиками, сворачиваем трубочку с форшмаком. Блины делать заранее, потому что иначе их не с чем будет есть, селедку сметают быстрее , чем их можно печь. Или печется крупная картошка в мундире, пополамится , убирается серединка,заполняется форшмаком. Посыпать лучком зеленым и мелконарезаной маслинкой.Картошка должна быть теплая, а не горячая, и есть это надо сразу. Для гостей или на блюдо: вареные яйца режем пополам. убираем желток и формируем вторую половинку яйца из форшмака. На блюде посыпаем меленько нарезаным зеленым лучком+ дольки лимона . Второй вариант на блюдо: два кончанчика эндивия разбираем на листья-лодочки( все помыто, естественно). В каждую лодочку кладём чайную ложку с горкой форшмака и полчайной ложки зеленого горошка, заправленого маслом. С хлебом бабушка есть не разрешала, говорила, что это неправильно. Можно было есть с мацой, простой или поджареной, но маца была у неё в доме не всегда. Писать долго, а делается - быстро. ВКУС ДЕТСТВА!