Кулинарный вопрос (для деревенских:)

[Хельга]

Сало с прослойками мяса и откуда взято (с какой части)?

[violina]

сало почти без прослоек ,на рынке куплено, с какой части-без понятия...

[Хельга]

В формате pdf есть книга:), см. личку

[Просто Эльвира]

Мы делаем домашнюю колбасу:сыровяленную и обычную. Очень вкусно и надежно, знаешь, что все натуральное.

[K@трин]

сало почти без прослоек ,на рынке куплено, с какой части-без понятия...

Такое сало можно провернуть через мясорубку, добавив чеснок (по вкусу), массу посолить, поперчить (по вкусу), уложить в с стеклянные банки, закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.
Соленое таким способом сало можно есть практически сразу. Его намазывают на хлеб, очень вкусно, попробуйте.

[Пушистая]

Я скачала в интернете книгу 60х годов- домоводство. Наше. советское. (т.к. есть еще выложенная книга американская). Так вот там огромный раздел для хозяйки,где описано и как разделывать тушу, и как заготавливать мясо. Может, на Сезоне где-то еще и осталась ссылка, поищите!

[лемминг]

Есть свежепосоленное сало я бы не стала...
А про мясо, если еще актуально конечно, его можно заготавливать в виде тушенки.
Вкус изумительный, не сравнить с магазинной, совсем разные вещи.
Тушенку я на дух не выношу, а это мясо слопала с удовольствием.
Сначала мясо варится часа 3-4, потом еще стерилизуется, туда лаврушку.
Нам такую свинину привозили родственники, прямо открывай и ешь, мясо и мясо!
А ее на ней супы варить можно.

Изменено 1 марта, 2012 пользователем лемминг

[Ингуля]

Есть свежепосоленное сало я бы не стала...

И напрасно. Это ж наш национальный продукт. Главное, чтобы просолилось хорошо. И с чесночком. Да хрустящим хлебом. Даже врачи признают, что это полезный продукт. Изменено 4 октября, 2012 пользователем Ингуля