Перейти к публикации

Сезоновская завалиночка (продолжение)


Рекомендованные сообщения

Закрепленное сообщение

...ни на одной клавиатуре не существует специальной кнопки

"создать шедевр"...

Кетрин Айсманн.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Корюшка сейчас по цене лосося. Да и рыба на любителя: костей много, а рыбка малюсенькая.
В магазине мороженая селедка по 99 рублей, жирная, хорошая. Хочешь жарь, хочешь - солИ...

Изменено пользователем Sv1

Моя тема на Сезоне

Моя детская тема на Сезоне

Я - не швея, не портной. Шитьем (в качестве бизнеса) не увлекаюсь. Шью для сына и собак.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мелкая - по 120-150 р. Она же самая вкусная. Для меня корюшка = шпроты. Такого же размера, хорошо прожаренная и съедается целиком с косточками. Главное условие - чтобы свежайшая, ночного или утреннего улова. Вчерашняя и позже уже совсем не то.
Но чистить муторно, конечно. Во вчерашнем килограмме было 83 рыбки.

Изменено пользователем Vasilissa с Осинки
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я про корюшку узнала из "Белой голубки Кордовы" Дины Рубиной, тогда еще не жила в Питере. Поскольку очень люблю эту книгу, читала -цать раз, очень хорошо запомнила, как там описывается, что корюшку лучше не чистить, а жарить целиком, обваляв в муке. Так и поступаю теперь.
Но вообще рыбка скромная, кошачья радость)) То ли дело сом, карп. Меня лишь восхищает, как вообще рыба может пахнуть огурцом, непостижимо. За это и ценю.

Изменено пользователем Sew kaif

Меня можно на ты, если вам это комфортно.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сегодня пришлось зайти в ОКЕЙ. Там начисто отключена вентиляция!
Народа тьма из-за разных скидок (Например, огурцы свежие короткоплодные - 49рублей/кг, детские товары, химота, средства гигиены, вода и пр.)

Изменено пользователем Sv1

Моя тема на Сезоне

Моя детская тема на Сезоне

Я - не швея, не портной. Шитьем (в качестве бизнеса) не увлекаюсь. Шью для сына и собак.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мелкая - по 120-150 р. Она же самая вкусная. Для меня корюшка = шпроты. Такого же размера, хорошо прожаренная и съедается целиком с косточками. Главное условие - чтобы свежайшая, ночного или утреннего улова. Вчерашняя и позже уже совсем не то.
Но чистить муторно, конечно. Во вчерашнем килограмме было 83 рыбки.

Мелкая - это по размеру как снеток (желтый полосатик)... Он и то больше... 83 рыбки в 1 кг (с головой?)? Это 12 граммов/рыбка? Издеваетесь, что ли?
В упомянутой мною выше селедке 3 рыбки на 1 кг... ;)

Моя тема на Сезоне

Моя детская тема на Сезоне

Я - не швея, не портной. Шитьем (в качестве бизнеса) не увлекаюсь. Шью для сына и собак.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Величина рыбки видна на фото жареной - 10-15 см длиной. Там она без головы (я чищу - отрезаю голову и удаляю внутренности. Потом обваливаю в муке и жарю). Ну в общем как крупные шпроты. Конечно, ее ножом и вилкой есть не будешь. Семечки - взял за хвост и в рот с костями. Аналогично как салаку и кильку. Но сытная. Мы вдвоем за раз ту порцию не осилили.
Но я и не спорю, что это дело на любителя.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки, у нас на ДВ, в частности на Чукотке, корюшку никогда не потрошат, жарят целиком, обваляв в муке. А ещё есть способ приготовления, называемый у нас "по-ленинградски", хотя друзья и знакомые из СПб такого рецепта не знают. На сковородку выложить корюшку бочок к бочку, брюшками вниз, посолить, поперчить, лаврушку положить и засыпать слоем лука и масло сливочное сверху. Тушить под крышкой. Глаза у корюшки побелели- готово. А вяленая очень вкусная получается. Засыпать корюшку солью на час, смыть соль и развесить головой вниз. Мы обычно развешивали в ванной. За хвост скрепкой. На решетку от старого холодильника или на палку с гвоздями. Там и соль можно смыть душем. За ночь стечет. Потом можно где-то в кухне приспособить. Обычно дня три-четыре и готова.

Изменено пользователем Наталяша
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Наталяша, спасибо за комментарий! Я никогда про потрошеную корюшку не слышала. :) Все, кто делал, обваливают в муке рыбку целиком и жарят во фритюре (большом количестве растительного масла).

Моя тема на Сезоне

Моя детская тема на Сезоне

Я - не швея, не портной. Шитьем (в качестве бизнеса) не увлекаюсь. Шью для сына и собак.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

На самом деле чистить мелкую очень легко, а есть без внутренностей намного приятнее. У меня все знакомые чистят.
Делается это одним движением: рыбку держите в левой руке, правой нажимаете острым ножом за затылком, снизу придерживая голову большим пальцем. Затем, когда надрез сформируется, резко продолжаем движение руки наискосок, к хвостовой части брюшка. Голова и внутренности летят в подставленную миску, чистая тушка в другую. Всё. На руках перчатки, в приемной емкости расправленный пакет. После окончания работы пакет с потрохами завязываем и выкидываем. Кухня чистая, никаких дрязг. Но, конечно, 100 рыбок - 100 движений. Полчаса где-то.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Наверное, можно. Но это больше движений. Хотя как приноровиться... У меня ножом на одну рыбку уходит 5-7 секунд.

Изменено пользователем Vasilissa с Осинки
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Самоизоляция продолжается. Сегодня поймала себя на том, что в поисковике ищу #мастика для ламината#. Ну разве нужна мне она была до карантина? Сейчас просто крайне необходима!! Зачем? А вот торкнуло!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

С утра выглянула с лоджии на улицу, а там молодой человек идет без маски и с букетом цветов. Трогательно и так приятно на душе стало. Захотелось купить себе цветов. Решила, что завтра пойду, выберу.
----------;;-------
Выбор цветов не велик. Те, что глянулись сразу, вблизи оказались несвежими. Эти подкупили свежестью и незатейливостью. Простая радость.

IMG_20200419_145042.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А у нас звонок из садика сегодня поступил: заберите проднабор.
Правительство СПб выдает дошкольникам (садиковским), школьникам 1-4 классов и социально незащищенным слоям (многодетные и пр.) продовольственные наборы. В них товары длительного хранения: крупы, чай, джем, рыбные консервы, сок, молоко, шоколад... (состав содержимого раскрыла наша соседка, которая этот набор получила). Это - первая волна (выдача наборов, не посещавшим сад с 30.03 по 03.04), обещают вторую волну (с 6.04 по 30.04), сказали, что там продуктов будет больше.

Моя тема на Сезоне

Моя детская тема на Сезоне

Я - не швея, не портной. Шитьем (в качестве бизнеса) не увлекаюсь. Шью для сына и собак.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Гюго,
душевный букетик☺
И правильно, себя надо баловать ))

 

Я себя на Пасху баловала дуракавалянием. Ничего не шила, срочное сдала перед праздниками; только вязала в своё удовольствие.

Чтобы увидеть радугу, нужно пережить дождь :)

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Гюго,
душевный букетик☺
И правильно, себя надо баловать ))

 

Я себя на Пасху баловала дуракавалянием. Ничего не шила, срочное сдала перед праздниками; только вязала в своё удовольствие.


ну да...в этом есть какая-то сонастройка... что ли ... с собой, с природой, с жизнью, которая не исчерпывается никакими карантинами
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Первый раз в жизни кайфую от огорода.Всегда он для меня был обузой,жаль было времени и сил,но не хотела спорить с мамой.Теперь гребусь сама,полю,копаю.Если не справляюсь,поднимаю на крыло своих мужа и сына.

Изменено пользователем nat_alka
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Первый раз в жизни кайфую от огорода.Всегда он для меня был обузой,жаль было времени и сил,но не хотела спорить с мамой.Теперь гребусь сама,полю,копаю.Если не справляюсь,поднимаю на крыло своих мужа и сына.

Знаете, иногда происходит "переход количества в качество": вот ненавидишь мыть посуду, но понимаешь, что никто, кроме тебя ее не помоет. И вот это ощущение того, что именно ТЫ - хозяйка и ТЕБЕ это надо дает силы и настроение. Одно дело - это надо МАМЕ, другое - тебе самой. Зато можно понять родню: это МАМЕ (жене) надо... Изменено пользователем Sv1

Моя тема на Сезоне

Моя детская тема на Сезоне

Я - не швея, не портной. Шитьем (в качестве бизнеса) не увлекаюсь. Шью для сына и собак.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Первый раз в жизни кайфую от огорода.Всегда он для меня был обузой,жаль было времени и сил,но не хотела спорить с мамой.Теперь гребусь сама,полю,копаю.Если не справляюсь,поднимаю на крыло своих мужа и сына.

представляю и понимаю. Сейчас у нас особо еще на участке не поработаешь, но ездим просто подышать воздухом, послушать птиц, посмотреть на облака, помечтать, повспоминать.

Я не хочу создавать что-то для того, чтобы мне платили. Я хочу, чтобы мне платили за то, что я создаю. Leonard Cohen.

 

Мой сайт мой инстаграм

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...