Сезоновская завалиночка (продолжение)

[Светлана.Саратов]

Ура! С Днём Победы!
Приглашаю посмотреть Здесь наше поздравительное видео. Мини-концерт нашего коллектива в сложных условиях.

Оля, спасибо, девчонки большие молодцы! Посмотрела с удовольствием!

[гюго]

С днём Победы! Сделали на даче дерево Жизни

[VeraPravda]

Марина- древо жизни да еще и в день победы- респект!

[гюго]

Спасибо)

[София*]

ЗдрастЕ) ... на днях попала под ливень ... брела по воде ... и конеш на следующий день температура ... и как раз, из разных источников пришел совет ... как профилактика и лечение ... пить соду разведенную в горячей воде или молоке ... отвечаю - помогает)

 

Всем здоровья! Берегите себя!

[svetlanas]

SILL TÅRTA: торт из сельди по-шведски от ИКЕА

[MeriPoppins]

У нас уже грянуло Лето, громко и с большой буквы, с прошлого четверга и до следующей субботы +40°. Ночью спим с кондиционером. Больше всего переживаю за цветы, хожу опрыскиваю вокруг с пульверизатора или поливаю рассеянный струёй из шланга навес и пол , чтобы хоть как-то увлажнить воздух. Задумались о покупке бассейна , чтобы сидеть как бегимоты в воде спасаясь от жары, в домашних не поплаваешь, так хоть охладиться. Не знаю, когда пойду в городской бассейн плавать, пока есть ограничения и вообще вирус ещё гуляет по стране, хоть уже не так злостно. Как говорить "все проходит и это пройдет" (с). Всем здоровья и хорошего настроения.

Изменено 18 мая, 2020 пользователем MeriPoppins

[Hellina]

Вчера от тоски зачесалось что-нибудь вкусненькое опять испечь. За эту отсидку уже столько всего пекли: и из своих проверенных рецептов, и из непроверенных, и просто найденных в интернете. Уже всё надоело. Душа запросила чего-то нового, неизведанного. но быстрого, чтоб сразу съесть можно было. Устроили фриланс на кухне с дочкой.
Намешали по наитию: и маслица, и яиц, и сметанки, залежавшийся апельсин в ход пошёл, остатки грецких орехов, ну и далее по тексту. Получилась довольно густая масса, которую выкладывали ложкой на противень. Выложили 2 противня, осталось ещё немного.
Подумали-подумали, и решили добавить в оставшуюся часть порошок для приготовления горячего шоколада, положили. Вроде мало показалось, добавили ещё немного, и ещё немного. Загустилось основательно. Подумали ещё немного, и добавили остатки взбитых белков. Остались от прошлого печенья. Стало жидковато- добавили ещё мучки, и всыпали (чтоб не пропадало) остатки сахарной пудры, от клюквы в сахаре осталось в коробочке.
Испеклось всё успешно. Назвали комплект "Люди в чёрном", агенты К и агенты J. Оба типа вполне удались. Получилось внутри мягкое. Правда. агенты J не совсем дотягивают до правильного цвета, скорее муллаты, такого приятного светло-какавного цвета. В них получилась более нежная консистенция, меньше орехов и цитрус меньше ощущается, зато шоколадные ноты отчётливые. А агенты К с более грубой структурой, и более ярким вкусом. Как раз догрызаю последнего.
Не уверена, что смогу точную консистенцию воспроизвести, всё на глаз клалось, как я люблю. Но примерно 100 гр масла пошло, 2 яйца, сахара полстакана, муки около 3 стаканов, разрыхлитель, сметанки пару ложек, 1 апельсин (цедра и сок), пригоршня орехов. А для агентов J добавилось ещё пару белков, примерно, ложек 5, чайных, шоколадного порошка, ну и мука с сахарной пудрой вообще измерениям не поддавались. Испеклось минут за 25.

[гюго]

Hellina, а получившееся, оно в каком формате в итоге испеклось? - в формате пирога или маффинов, кексов?

 

У меня тоже скопилось несколько результатов самодеятельности... если надо кому-нибудь - опубликую

[BriNa]

Оля, как у вас творчески всё! ) Я вчера испекла классические ватрушки, первый раз в жизни делала сдобное тесто, которого всегда побаивалась, потому что из-за масла дрожжи бродят гораздо хуже. В итоге всё получилось - отлично поднялось и хорошо пропеклось. Осталось научиться производить всё в меньшем количестве ))

[Hellina]

Hellina, а получившееся, оно в каком формате в итоге испеклось? - в формате пирога или маффинов, кексов?

 

У меня тоже скопилось несколько результатов самодеятельности... если надо кому-нибудь - опубликую

 

В формате лепёшечки. Вот последний агент К

Очень, знаете ли, удобный формат. Незаморочный. Как на пергамент положилось- так и хорошо:)

 

С удовольствием почитаю чужой опыт самодеятельности- выкладывай. Потому что опять чего-то хочется, а кого- не помню.

[гюго]

Выкладываю:)
1. У нас образовалась традиция с прошлого года, когда Соня была на семейном образовании, как финалочка учебной недели - суши по пятницам (к ним прилагался семейный просмотр к/ф). С переходом на дистанционку в связи со всем известными событиями, рефлекс у Сони активизировался и она снова стала вопрошать, а ни заказать ли суши под Гарри Поттера?- заказать:)
От наборов суши традиционно остаются излишки маринованного имбиря, васаби и соевого соуса.
Так родился слоеный салат "суши "
Основа:
- листья зеленого салата
- слой вареного круглого риса
- слой любого сливочного сыра, типа "филадельфия"
- слой любой красной рыбы с/с
сверху - любым способом имбирь, васаби
Соевый соус - мы поливаем каждый себе в желаемом количестве
__________________________________________________________
2. Сырно-грибная похлебка
Люблю сыр с голубой плесенью, купила много по акции со скидкой.
Нужно было сварить суп с использованием сливок недолгого хранения 10%. - Молочку мы берем только пастеризованную, не ультра-. По акции купила шампиньоны.
Щампиньоны нарезала мелко, обжарила в кастрюле с толстым дном до выпаривания жидкости, на сливочном масле. (Можно выдавить немного свежего чесночка - пробовала, хорошо!). Когда жидкость ушла, посыпала мукой, перемешала и еще слегка обжарила, постоянно помешивая. Вскипятила воду в чайнике. После обжарки с мукой, стала вливать кипяток из чайника, постоянно помешивая, доведя до объема 3/4 предполагаемого супа. Тщательно перемешиваю. Вливаю сливки, прогреваю, не доводя до кипения (следить, не то сбежит!). В это время нарезаю сыр кубиками. Когда жидкость дошла до пика возбуждения, не давая закипеть - закидываю сыр. Еще минуты 3 удерживаю и выключаю.
Даю постоять минут 10. Одновременно отправляю кого-нибудь за свежим багетом с хрустящей корочкой. Когда гонец вернется - можно разливать:)
Кстати бокал белого сухого вина здесь не повредит - я добавляю в шампиньоны, когда выпарилась жидкость, но если упустили момент - можно и внутрь, в процессе употребления уже готового продукта)
________________________________________________________
Вскорости продолжу, у нас еще впереди салат " Эмоциональный"

[гюго]

Следующий номер нашей самодеятельности - салат "Эмоциональный" (авторское название) и его ремейк - "Гиперэмоциональный", состоявшийся в прошедшие майские праздники

 

История салата уходит своими корнями в нескончаемый кулинарный марафон новогодних каникул. Прародителем стал известный многим "Цезарь". Передо мной стояла проблема скармливания домашним гражданам мандарин, запасенных к празднику в промышленных объемах, и вызывающих при упоминании тоску во взгляде у всех присутствующих...
В общем-то от "Цезаря", первый вариант отличался отсутствием сухариков, обилием порезанных мандариновых долек, а также оригинальной заправкой, сотоящей из выжатого мандаринового сока и майонеза - в пополаме.
Если нужны подробности:
- неистово рвем листья салата на дно глубокого салатника; пусть салата будет много - до половины салатника - это нормально, он просядет потом под грузом
- сверху кладем порезаное отварное куриное мясо (индейка тоже сойдет)
- закрываем плотным слоем мандариновых долек, порезанных на 2 или 3 части
- разрезаем на кусочки яйца (2-4)
- кладем еще один мощный слой мандаринов
- посыпаем пармезанчиком или любым другим сыром, потертым на мелкой терке (но, твердый или полутвердый все же лучше)
Соус: берем 2-3 ложки майонеза и смешиваем миксером или блендером с собственноручно отжатым соком из 3 - 4 мандарин. Соус подаем отдельно, заранее не заправляем!

 

Собственно, главное в этом салате - листья салата и мандарины, это я намекаю, что отсутствие какого-нибудь одного ингредиента не является оправданием, чтобы его не делать) я делала то без мяса, то без яйца или сыра - все неизменно довольны) - потому что салат все равно получается эмоциональный - за это отвечают мандарины, очень яркий и даже модный за счет трендового сочетания салатового, мандаринового и сливочного цветов:)
________________________________________________
Теперь свежий ремейк.
Когда часть вечноголодного населения отправлена на дачу, на майские - самое время обратиться к средиземноморской диете, на предмет вожделенного похудания. А тут как раз ванночки киви со скидкой... они знали...
Ну, естественно, киви вещь незаменимая в описанных обстоятельствах, взяла... откуда ни возьмись, обнаружились в холодильнике мандарины...и елка на балконе ...
Так или иначе, стало понятно, что эмоциональному быть
В средиземноморской диете красной нитью проходят креветки, что ж - заменим ими курятину...
Ну, и последнее, не надо быть средиземноморцем, чтобы понимать - майонез тут неприемлем, ни под каким предлогом

 

** тут надо сказать, что опыт замены майонеза в салатах термостатным йогуртом у меня уже есть, но не во всех салатах он одинаково хорошо прокатывает... вот и здесь я сомневалась

 

По итогу был найден компромисс: случайно встретился йогуртовый майонез с пафосным названием бренда - "Ряба" (у нас он встречается только в пятерке, в лентах и океях не нашла), жирность там около 50%, он довольно приятный на вкус, содержит бифидо и совсем не похож на провансаль; к нему бвло добавлено немного термостатного йогурта, они прекрасно поженились и вместе образовали достойный соус. Тем более, что ввиду повышенной влажности салата - нужно его совсем мало

 

Ну и вот... берем основной рецепт (выше), киви 2-3-4 шт(спелые!) режем кубиками и делаем еще один слой, убираем курятину, заменяем отваренными холодными креветками, можно убрать сыр. Главное - оставляем салат и мандарины. Не перемешиваем! Заправляем прямо в тарелке. Употребляем сразу!
_____________________________________________
Мой организм был очень благодарен. Чего и Вам желаю) Приятного аппетита!
Картинку прицеплю, если найду вроде муж фоткал - мы старшего сына дразнили. Он живет отдельно и периодически тоже нас дразнит своими готовками.

[гюго]

Раз уж зашла...
Вспомнила еще ремейк "Суши 2.0"... по мотивам утилизации имбиря, васаби и соевого соуса

 

Тут вообще все на раз-два:
- Берем творог "на марле", ну тот, что крупными кусочками, делаем кусочки немножко помельче
- Красную морскую рыбу слабой соли, жирные сорта, режем такими же кусочками как творог, складываем одно на другое, НЕ перемешиваем!
- Сверху кидаем произвольно имбирь и васаби, сбрызгиваем соевым соусом и едим сразу

[BriNa]

гюго, измучилась после твоего первого салата, не могу вспомнить название популярного японского блюда, которое и есть твой салат по сути: там рис в миске снизу, а сверху художественно рыба, икра и др.
Похоже на поке, но другое название. Придётся у японских подруг спрашивать, неприятная вещь склероз)

[гюго]

BriNa, мне не понять твоих мучений)

 

вроде как, если и вспомнить слово, то это ничего не изменит, салат, он или есть или нет, тем более - где я, а где японцы)))

Ну, хочешь, назовем его "Тоска по Родине?" или "Ни хокку себе нихайку!" или это недостаточно эксклюзивно?))

 

Мне главное - продукты извести, чтоб не пропадали, я ж из Ленинграда родом)

 

***
Имбирный листок да зеленая капля васаби
Закончился соевый соус
Вот крайняя нужность, позвольте мне выйти из дома

[Hellina]

О! Какая поэзия!
Ещё! На бис! Это лучше любого рецепта!

[гюго]

О! Какая поэзия!
Ещё! На бис! Это лучше любого рецепта!

Пожалуйста) Мы сегодня весь вечер развлекаемся с мужем сочинениями:
***
Лицо с помадой и тушью
Стекло не отражает целиком.
Самоизоляция. Сорок пятый день.
***
Вихры враждебные
Глаз не видно
Карантин. Парикмахер самоизолировался
***
Глаза и очки, в маске - нет разницы
Муж у метро встретил другую
Пришли. Нас уже трое
****
Хмурое утро.
Дырка на правом носке.
Снова проспал.
****
Хмурое утро
Дырка на красном носке.
У дочери папины ноги.
***
Поздняя ночь. Ужас витает повсюду.
В Контакте нет лайков.
Напрасно я сделала селфи
***
Прохладное утро. Люди в черном навстречу.
Карантин.
Загорать в парке дорого стало.
***
Огурчик на вилке. И рюмка.
Телефонная трель.
Не отвечу начальнику. Пятница. Вечер.
***
Пунцовые щеки и попы.
Премудрость невыносима. Лучше забвенье.
Дистанционка.

[Hellina]

О!
Грустные строки стекают
С пера, что обмакнуто в мысли.
Тёмные слишком чернила созрели внутри.

[relegen]

полнолуние
меж балконных прутьев
кошачья морда

[маня]

relegen, Ваши строки великолепны! К ним созвучны строки автора Сапего, который выиграл 3 конкурс всероссийский хайку:

 

какая луна!
а я
непростительно трезвый

 

Он же автор моих любимых щемящих

 

заболею... умру...
а пока -
солнце, ветер, вино, трали-вали...

[маня]

Не получилось...

trim.B9F6BA9B_FA30_4784_BDD9_F5191B348EB2.MOV

Изменено 23 мая, 2020 пользователем маня

[Ursine Grace]

 

какая луна!
а я
непростительно трезвый

 

 

целый день стирает прачка
муж пошел за саке
осень в Тарусе

[weslava]

целый день стирает прачка
муж пошел за саке
осень в Тарусе

Знакомо))
Бывает, эту песню слушаю
Правда, чаще Олега Митяева

[Jullisa]

Вот как мне рравится такая атмосфера атмосферная на Завалинке !...