Сезоновская завалиночка (продолжение)

[Vasilissa с Осинки]

Теперь стараются завести коров специальных пород, они по 40 литров в сутки дают.

40 л дают отдельные призовые особи и только в несколько месяцев лактации. Я в расчетах брала усредненное число, размазанное по году и по обычному поголовью нормального содержания. Средние 20 л в день - это 8000 в год, на пределе реальности. Обычно планируют 6000 л с коровы в год.
У моих родственников была корова черно-пестрой молочной породы, на пике давала 34 литра в день. Это реально было страшно, три раза в день в вымени больше, чем про ведру! (Я сама доила, руками. Как она меня не убивала при этом, бедная...) И очень опасно для самого животного, нельзя сдвигать срок дойки даже на час.

 

Байка от моей приятельницы-ветеринара. Лечилась она по женской части, и как-то разболталась со своим гинекологом.
г: - а у коров эндометрит бывает?
в: - бывает, еще как.
г: - а как его лечат?
в: - вот так, и так...
Г: - а если не помогает?
в: - тогда еще так можно попробовать...
г: - а если и это не помогает?
в: - ну тогда выбраковывают на мясо
г: - А что же тогда я с Вами два года уже вожусь?

Изменено 17 декабря, 2019 пользователем Vasilissa с Осинки

[Бурлакова Фрося]

40 л дают отдельные призовые особи и только в несколько месяцев лактации. Я в расчетах брала усредненное число, размазанное по году и по обычному поголовью нормального содержания. Средние 20 л в день - это 8000 в год, на пределе реальности. Обычно планируют 6000 л с коровы в год.

Официальная статистика за 2018 год.
В России 7 млн. дойных коров (в хозяйствах всех категорий; у частников примерно 40% из этих 7 млн., остальные в крупных хозяйствах).
Годовой надой за 2018 г. составил 30,6 млн. тонн.
Это примерно 4300 л на одну корову в год. (В крупных хозяйствах в среднем 5800 л в год, у частников и на мелких предприятиях значительно меньше, около 3000 л в год).

 

В среднем одна российская корова даёт 12 л молока в день.

[Бурлакова Фрося]

Маленький городок реально могут пара местных ферм обеспечить. Если они есть.
[

Так-то, в принципе всё может быть (у бога всего много:)).
Но реально это не получается. Исключения, наверное, есть, но тенденция - не та.
Много лет наблюдаю жизнь такого "маленького городка" в Ивановской области.
В том числе, и переход местного молокозавода на изготовление "густой фермерской сметаны" с помощью крахмала, и последующее закрытие этого завода - теперь уже навсегда...
И деградацию жалких остатков советского животноводства - теперь уже полную... Во всём районе! - осталось 400 коров - а в советское время в каждом колхозе стадо было по 600-800.
И попытки "возродить" - даже с помощью президентских грантов и очень активного дяденьки, пытавшегося создать ферму из абердино-ангусов. Но не фига. Причина - не окупающиеся расходы и нет сбыта. Всё забито Вимбильданом и проч. Петмолом-Даноном. Нафиг эта убогая деревенская самодеятельность сетям, Магнитам, Диксям и Экономычам? Они привезли с Лианозова (или с Иванова) разведённый порошок в одной большой фуре с "колбасой" и "сыром" - и всё отлично:). И нафиг это чипкам.

 

- Так что смиритесь и не фантазируйте:).
Да, что забавно - ситуацию с современными "тканями" наш здешний народец более-менее понимает, а вот с "молоком" почему-то дамам представляется на каких-то других принципах всё устроено:). У каждой за углом упорно имеется "своя личная ферма" с коровками на лугу и с полностью натуральным продуктом по советским технологиям:). И несмотря на любые убытки, обеспечивает конкретную сезоночку. - Да одинаково всё, и там, и там, и везде:). Грубо по=русски говоря - "д-мо в красивой обёртке".

[Иголо4ка]

А мы вот балуемся натурпродуктом

Соседний поселок, несколько километров, коровы частные-домашнии. Молоко, творог привозят на рынок.

[Sv1]

Фрося, я вам точно могу сказать, что есть и много.Сын учится в аспирантуре+его пригласили ветврачом с перспективой быстро пройти на должность главного ветврача в новый комплекс КРС (сыну захотелось именно на коровках специализироваться). И мне было интересно, в связи с моим переездом, посмотреть насколько в МО и рядом развито животноводство, в частности КРС. И знаете, очень даже активно: МО, СПб, Волоколамск, Рязань, Смоленская область, Можайск, Лотошино, Руза, Липецк, Воронеж, Чехов, Калуга, Тверь, Тула и т.д. Вкладывают большие деньги, строят современные комплексы, закупают дорогое племенное поголовье. Не хватает специалистов! Даже мои бывшие клиенты (сменили деятельность): ушли от услуг нефтяникам в животноводство. Только у нас в области, есть несколько комплексов с поголовьем 15000 -20000 и продолжают расширять.

А если не секрет, то где в Питере(Ленобласти)?
А то ближайшие савхозы-колхозы-деревни (в пределах 50км к городу) - все застроено таунхаузами, высотками и пр. Т.е. те места, где были поля с картошкой-морковкой-капустой - для выпаса скота (Всеволожск(!), Щеглово, Сертолово, там, кстати, танковый полигон был, Агалатово, пос.им. Тельмана, Колпино, Шушары, Красное Село и др. и пр.) - все застроены многоэтажками и таунхаузами... Коровники все разрушены (хуже, чем после ВОВ!), свинарников нет...Птицефермы Синявино (там рядом горнолыжные курорты "Золотая долина", "Снежный", "Игора") перестали давать прежний ассортимент, т.к. бОльшая часть сырья перерабатывается в яичный порошок и идет на экспорт.

 

Вы знаете, что сейчас в РФ перепроизводство сахара? А вывезти его не могут, т.к. нет судов (корабли надо строить, ремонтировать, людей учить). А на внутренний рынок не выпустить, т.к. цены рухнут. Вот и будем выливать молоко выбрасывать сахар, т.к. невыгодно его внутри продавать... (См. историю США 30-ее гг, депрессия)

[Sv1]

, за их молоком в очередь стоят - оно по параметрам проходит для изготовления детского питания.

Сейчас детское питание - сплошные гомогенизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса, черная морковь (вместо черники), витамины (полведра на глаз) и прочие прелести, типа "молоко восстановленное". (Почитайте этикетки "Тёмы" и пр.)
Первое, что оказалось табу в кормлении (прикорме) ребенка - "детское" питание (любое) и, спустя некоторое время, - курица. Курицу не едим всей семьей, редко едим яйца.

 

Так под эту "дуду" RICH стал делать напитки (для детей от 3 лет) под этикеткой сока (и остальные производители).
Градация, для тех, кто не знает: Напиток - до 30% сока, нектар - 30-50% сока, сок - 100%...

Изменено 17 декабря, 2019 пользователем Sv1

[Sv1]

При таком раскладе у нас не страна, а один большой коровник-свинарник-курятник был бы...

А он и был!
Вокруг Питера (Ленинграда) на 100 км вплотную к городу были поселки, колхозы и деревни со свинарниками, коровниками, выпасами, полями и пр. И летом воняло это навозом!!!
Сейчас ничем не воняет - везде многоэтажки и таунхаузы на посевных площадях. И все жрут едят всякую гомогенизированную гадость...
И хлеб теперь без клейковины и в пакетах. А раньше вилочкой в булочных пробовали, чтобы корочка хрустела... А сейчас булка в/с по виду - хуже 1с... и сплошные дрожжи...

[Sv1]

Маленький городок реально могут пара местных ферм обеспечить. Если они есть. А вот мегаполис...
Считаем очень оптимистично. 1 корова на ферме дает в день 15-20 литров молока. Допустим, с учетом переработки в масла-сыры-твороги и т.п. и спроса этого хватит для покрытия потребностей 20 человек.

Не хватит.
1 чел потребляет в неделю:
1р*50гр масла/день *7 дней = 350гр
1 р*100гр творога/3 дня = 250гр
0.5л молока/день = 3.5л

 

С 2л молока приходится примерно 150гр творога (в лучшем случае), т.е. 3л надо на творог, а масла с 1л молока - примерно 50 граммов (в супер-случае!) - 7л.
Т.е. для обеспечения одного человека в неделю нужно 13.5л. Грубо говоря удой с 1 коровы на 2 чел в день. Т.е. потребность Питера - 2.5млн голов. (Помним, что и корова не круглогодично дает молоко с рождения)

Изменено 17 декабря, 2019 пользователем Sv1

[Иголо4ка]

Чем ближе к мегаполису тем грустней с едой. Но тут приходится выбирать или прелести цивилизации и "плохая" еда или запахи...
С другой стороны нашего города есть птицефабрика (около 5 км.), как с ее стороны подует так и пахнет:((, зато курятину кушаем свежую, охлажденная день в день. И хлеб есть с корочкой как в детстве....

[Sv1]

Пример "детского творожка "Тёма""
Биотворог Тема с черникой с 6 месяцев 4,2% 100 г бзмж
Описание
Биотворог с черникой «Тёма» изготовлен из отборного молока с проверенных ферм. Только натуральные ингредиенты. Обогащен полезными бифидобактериями. Источник белка и кальция. Обладает мягким, нежным вкусом.
Состав:
Нормализованное молоко, наполнитель «Черника» (концентрированный сок красной свеклы; ароматизатор натуральный; сахарный сироп; пюре черники; кукурузный крахмал; концентрированный сок черники), закваска молочнокислых культур и бифидобактерий.

 

И в любом детском питании - 50% "наполнителей"... Этикетки на баночках почитать очень интересно...

Изменено 17 декабря, 2019 пользователем Sv1

[Rain]

А если не секрет, то где в Питере(Ленобласти)?

 

Вы знаете, что сейчас в РФ перепроизводство сахара? А вывезти его не могут, т.к. нет судов (корабли надо строить, ремонтировать, людей учить). А на внутренний рынок не выпустить, т.к. цены рухнут. Вот и будем выливать молоко выбрасывать сахар, т.к. невыгодно его внутри продавать... (См. историю США 30-ее гг, депрессия)

 

Ну, сахар не молоко, при хранении не скиснет, было бы только желание его сохранить.

 

А насчет молочного хозяйства- на базе совхоза Сельцо начали производить, "Молочная культура" называется, даже банки по 0,5л были, мне нравилось, но сейчас таких не вижу. Потом наш местный ОКЕЙ закрылся, долго не видела. Сейчас в Ленте появляется молоко 3.5% жирности в 1,5л кувшинчиках, правда застать его в день привоза как-то не удается. Вчера был вроде день привоза 16.12, а на прилавке сегодня молоко от 09.12. Подруга всю зиму заказывала в ОКЕЕ на Таллинском, там вроде посвежее. Но я молока пью мало, так что всерьез этот вопрос не изучала.
А вообще, когда мы дачу в 88г приобрели, коров паслось рядышком - 81шт. плюс козы, сейчас на весь поселок, говорят одна осталась и коз почти нет, а ведь даже в садоводстве почти в каждом переулке 2-4 козы были.

[Ялоо]

...Сын учится в аспирантуре+его пригласили ветврачом с перспективой быстро пройти на должность главного ветврача в новый комплекс КРС (сыну захотелось именно на коровках специализироваться). И мне было интересно, в связи с моим переездом, посмотреть насколько в МО и рядом развито животноводство, в частности КРС. И знаете, очень даже активно: МО, СПб, Волоколамск, Рязань, Смоленская область, Можайск, Лотошино, Руза, Липецк, Воронеж, Чехов, Калуга, Тверь, Тула и т.д. Вкладывают большие деньги, строят современные комплексы, закупают дорогое племенное поголовье. Не хватает специалистов! Даже мои бывшие клиенты (сменили деятельность): ушли от услуг нефтяникам в животноводство. Только у нас в области, есть несколько комплексов с поголовьем 15000 -20000 и продолжают расширять.

Приятно читать такие новости.

[weslava]

Иголочка,
спасибо за такие чудесные фото )

 

Мариэлла-Элла,
сыночку удачи во всём ))

[BriNa]

Да вот только свежеоткрывшаяся ферма в Киришском районе, остальные там тоже упоминаются.

 

50г масла сливочного в день - не представляю куда, это четверть пачки. А хлеб упакованный это отлично, ничего на него не сыплется/капает, никто его не лапал грязными руками и вилками. С хрустящей корочкой - пекарен на каждом шагу.

 

Что касается такого страшного наполнителя) - просто сварен густой фруктовый кисель из замороженных ягод и добавлен в творог, изготовленный из сухого молока. Скорее всего так делается, потому что партию сухого молока легче проверить на антибиотики и другие параметры, которые для детского питания гораздо строже. Свежую ягоду невозможно проконтролировать на плесень, бактерии, варенье нельзя, потому что сахара по детским нормам избыток. Кот, кстати, ест это творожок.

 

Если бы я надумала сделать нечто подобное, сугубо натуральное, ребёнку с 6 месяцев, то творог ( самый мега натуральный ) пришлось бы отварить, потому что самые жесткие отравления именно им. Дальше бы пришлось варить чернику ( летом ), проще всего в микроволновке - сахар, ну не знаю, 5г на 100 г ягод, потому что любителей кислого среди беззубой братии не так уже много. Ну далее всё в блендер, иначе как скормить, у варёного творога консистенция не младенческая. Кальция там не будет, так что если его хотеть всё-таки, то меняем программу, делаем кальцинированный творог из цельного молока при помощи хлористого кальция ( найти и купить в аптеке ) и далее в блендер. Съест киндер грамм 50, хранить оставшееся можно 24 часа в холодильнике. Я не уверена, что на это всё есть силы/время у молодой мамы.

[Natalieke]

1 чел потребляет в неделю:
1р*50гр масла/день *7 дней = 350гр
1 р*100гр творога/3 дня = 250гр
0.5л молока/день = 3.5л

Это норма? Тогда я категорически недоедаю, а так вроде и не скажешь... )))) у меня пачка масла 200г на 1.5-2 недели, молока литр в неделю - за глаза хватает, творога правда 500г уходит, я обычно раз в неделю запеканку или сырники делаю. В столовку я не хожу, так что учтено всё ))

[Умберто]

Официальная статистика за 2018 год.
В России 7 млн. дойных коров (в хозяйствах всех категорий; у частников примерно 40% из этих 7 млн., остальные в крупных хозяйствах).
Годовой надой за 2018 г. составил 30,6 млн. тонн.
Это примерно 4300 л на одну корову в год. (В крупных хозяйствах в среднем 5800 л в год, у частников и на мелких предприятиях значительно меньше, около 3000 л в год).

 

В среднем одна российская корова даёт 12 л молока в день.

 

Тут такое дело, мало читать отчеты, нужно уметь их читать, что называется, т.е. понимать, какие процессы описывают цифры статистики.
Статистическое стадо делится, прежде всего на две основные группы - продуктивное стадо и ремонтное стадо. Надои ремонтного стада в отчеты не включают (в том числе на корм телят). Головы считают, а надои - нет, если вдруг неточно сформулировала. Исключаются надои животных в карантине и многое другое. И если в СССР процветали приписки, то в РФ - вот с точностью наоборот, и еще: в отчете указывается только реализованное молоко, а не надоенное, что далеко не тождественные понятия.
Летние удои, когда животные получают зеленые, т.е. более водянистые корма, выше, зимние, когда сухие - ниже. Разница в литрах ощутима.
Так что все в порядке с российскими коровами в смысле надоев, дают молока не меньше любых других. А составлять мнение об удойности коров на основании данных статистической отчетности где-то в одном ряду с суждением о достатке неизвестного вам человека по статистическим данным об уровне средней зарплаты.

Изменено 18 декабря, 2019 пользователем Умберто

[тусси]

0.5 молока - 300 ккал
50 гр масла- около 400 ккал
100 гр творога- 120-150 ккал....
Суточная норма ок 1800...
Странная норма потребления...наверное для тех, кто мясо не ест...

Изменено 18 декабря, 2019 пользователем тусси

[Vasilissa с Осинки]

С 2л молока приходится примерно 150гр творога (в лучшем случае)

Издеваетесь? С 3-х литровой банки настоящего цельного молока - около 700 гр. И стакан сметаны предварительно сверху снимается.
Кстати, как раз у частников надои обычно выше, чем на комплексах. Людям же невыгодно за свои деньги содержать малоудойную корову. А она о-о-очень недешево обходится, даже при наличие сбыта молочки.

 

Кстати, в новостной ссылке из поста 6889 забавный моментик:

В свою очередь в пресс-службе обладминистрации добавили, что с начала текущего года региональное валовое производство молока увеличилось на 381 тонну (6,8 %)

Считаем: если 381 тонна - это 6,8 %, то общее годовое производство молока по Ленобласти - 5600 тонн. Итого чуть больше 15340 литров в день. Что-то мне подсказывает, что на 5-миллионный город это маловато, а "молоко и творог из Ленобласти" продают буквально во всех магазинах, гипермаркетах и ларьках. Изменено 18 декабря, 2019 пользователем Vasilissa с Осинки

[BriNa]

Так нам везут и из других регионов: вот молоко сегодня у меня заканчивается - г. Лебедянь, Липецкая область, а следующая бутылка питерская, завтра снова будет Липецк, я за ним пойду. Творожок новгородская область, АО Лактис.

 

Ещё мне известно, что многие из «новых поколений» отказываются от молочных продуктов по этическим соображениям. Заменяют на соевое, миндальное, овсяное и др. «немолоко» Плюс не переносящий лактозу, плюс те, кому «молоко вредно» по разным сложным убеждениям. Я к тому, что рынок реагирует.

[Иголо4ка]

Да, и я думаю, что молодежь мало пьет и ест молочных продуктов. Статистики просто не знаю. Да и работать молодежь на земле не очень хочет.
А хлеб хороший, не от упаковки или от корочки зависет, а от качества муки и остальных ингредиентов из которых делают тесто. Заметила, один хлеб пролежав несколько дней плесневеет, а другой просто сохнет.

 

Иголочка,
спасибо за такие чудесные фото )

 

weslava, и тебе спасибо. Фото 14 года дочка фоткала, когда прогуливались за городом на природе. Просто вот так...

Красавец

Это середина августа, несколько дней оставалось до ужасных событий в нашем городе, вот на горизонте уже идут бои

И в трудные время нам молочко и творог возили, и коров сохранили. С птицефабрикой было печально. Несколько недель не было света, вентиляция и все оборудование стало. Курей просто выпустили в поле....
Сейчас все восстановили, продукция в полном объеме.

[Mariella-Ella]

40 л дают отдельные призовые особи и только в несколько месяцев лактации.

Это наши черно-пестрые иногда могут. А голштины заточены на 40л, они и крупнее наших обычных коров.

 

А если не секрет, то где в Питере(Ленобласти)?

Светлана, Концерн "Детскосельский: На базе лучших хозяйств таких, как СПК «Племзавод «Детскосельский», ЗАО "Племзавод «Агро-Балт», «Восход», «Любань», ведущих заводов в Ленинградской области и за ее пределами.

[goeland]

молодежь мало пьет и ест молочных продуктов.

не только молодежь. Мы всей семьей не потребляем молочные продукты. А когда-то, давным-давно, когда у меня были мама и папа, мама по субботам пекла пироги и обязательно к ним прилагалось молоко.
И в воспоминаниях - табун вечером, возвращающийся с лугов. Почему-то всегда это шествие вызывало во мне какой-то ужас. Очень много коров, овцы. Все кричат. И заворачивают именно в свой двор.

[Lena Di]

СПК «Племзавод «Детскосельский» - на всей территории этого предприятия - а это 2300 га - собственник намерен построить жилье. Город пытается заставить построить в том числе и объекты соцкультбыта, но ни о каком с/х и речи нет.

[Mariella-Ella]

Сейчас детское питание - сплошные гомогенизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса, черная морковь (вместо черники), витамины (полведра на глаз) и прочие прелести, типа "молоко восстановленное". (Почитайте этикетки "Тёмы" и пр.)

У меня пока что внуков нет))) Поэтому не отслеживаю детское питание. Я вообще за натуралку в детском питании, а не консервы. Только на детской кухне получали творог и кефир. Ну и сама делала творог. Есть у меня предубеждения против всей этой детской продукции: дома сам сделал, все стерильно, свеженькое на один раз. А проммасштабы - это однозначно включение всякой химии и потом умумукашься искать на что у ребенка случилась аллергическая реакция.

 

Приятно читать такие новости.

Спасибо! Неожиданно для меня, это еще и интересно)))

 

Мариэлла-Элла,
сыночку удачи во всём ))

Спасибо!

 

Я не уверена, что на это всё есть силы/время у молодой мамы.

BriNa, наши мамы да и мое поколение ну вот как-то со всем справлялись))) А сейчас куча бытовой техники, существенно облегчающей жизнь и вдруг всем стало тяжко заниматься домашним хозяйством. Лень - вот основная двигающая сила к полкам с готовой детской едой, ну и много еще чему.

[Mariella-Ella]

СПК «Племзавод «Детскосельский» - на всей территории этого предприятия - а это 2300 га - собственник намерен построить жилье. Город пытается заставить построить в том числе и объекты соцкультбыта, но ни о каком с/х и речи нет.

https://www.detskoselsky.ru/enterprise/ официальный сайт.
Практически все крупные хозяйства строят жилье и инфраструктуру рядом со своими объектами. В Эко-Ниве у сына работают одногруппники, их обеспечили хорошим жильем с перспективой в собственность, у сына для ветврачей стимул - 10 лет отработает, коттедж отдают в собственность. А тут вообще рядом с городом.