IPB

Добро пожаловать, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Читайте новую статью на нашем сайте - Секреты красивого подгиба юбки клёш!
3 Страниц V<123>
 
Ответить Новая тема
> Топленое молоко, ряженка, творог, поделитесь рецептом!
Кадрен
сообщение May 22 2007, 15:49
Сообщение #21


модератор
Из: Москва
Спасибо сказали: 35003 раз(а)

Открыть альбомы


В Москве такая жара. Холодненькая ряженка да окрошка самое то.


--------------------
Нельзя объять необъятное, но до чего же хочется.
мой сайт.
Тренинги по 3д конструированию
Evgenia
сообщение May 23 2007, 12:27
Сообщение #22


Участник
Из: Milan
Спасибо сказали: 854 раз(а)

Открыть альбомы


QUOTE(Кадрен @ May 22 2007, 10:49) *

В Москве такая жара. Холодненькая ряженка да окрошка самое то.

Ой,а у нас какая жара,прям ложись на мраморный пол :)))
Lusya
сообщение May 24 2007, 09:48
Сообщение #23


Домоседка
Из: Israel
Спасибо сказали: 6930 раз(а)

Открыть альбомы


http://www.tnuva.ru/ - молочные рецепты
Valentina
сообщение Jun 5 2007, 23:23
Сообщение #24


Участник
Из: Switzerland, Goldene Küste
Спасибо сказали: 615 раз(а)

Открыть альбомы


Привет всем,
я уже очень давно приспособилась из "нескисающего" германского молока делать отличный нежный творог. если хочется сделать примерно 1 кг творога, беру такую пропорцию: 4 л свежего цельного молока (для немок- frische Vollmilch, 3,5 %) и беру 1 л кефира, смешиваю всё в большой кастрюле, и ставлю на сутки скисать при комнатной температуре. Если процесс скисания хочется ускорить, можно смесь немножечко подогреть и добавить сок лимона, тогда скисает всё за часов 8. Когда скисло, ставлю на плиту и включаю на 10 минут на самую сильную ступень, масса поднимается, и начинает сворачиваться, я выключаю плиту и даю творогу остыть. потом отцеживаю. Творог получается очень нежный, как деревенский. Попробуйте.


--------------------
С уважением,
Валентина


Спасибо сказали:
christi
сообщение Jun 7 2007, 09:39
Сообщение #25


местами упорядоченный Xаос
Спасибо сказали: 5895 раз(а)

Открыть альбомы


Валюша, я твоим рецептом творога уже пару лет пользуюсь.
Тол¨ко последнее время покупать стали в русском магазине или у поляков (просто по дороге сыну когда он с курсов идет). А летом наверное опять сама буду делать,- каникулы.

Я пеку хлеб в хлепопечке,- очень удобно,- засыпал и пошел шить.
Последний из освоенных рецептов хлеб с творогом и мятой, мои одобрили..

Все, об еде больше ни слова (это я себе :)
Viola
сообщение Jul 20 2009, 10:06
Сообщение #26


Участник
Спасибо сказали: 515 раз(а)

Открыть альбомы


история такая: я купила молока пакетов десять, чтобы пореже в магазин ходить, тем более что акция, оно подешевле как раз. уже делала так, хватило учитывая наши разъезды на месяц. а в этот раз у того же молока сменилась упаковка: раньше надо было уголок срезать, а сейчас там крышечка как у сока. и ребенок втихаря каждый раз залезает в тумбочку и открывает новый пакет (очень понравились новые крышечки). итого у нас уже три литра отрыто =( куда столько девать, что с ним делать - не представляю =/
Бурлакова Фрося
сообщение Jul 20 2009, 10:18
Сообщение #27


Мастерица
Из: Россия
Спасибо сказали: 85669 раз(а)



.
Виола, сделайте домашний творог.

1.Оставьте пакеты в тёплом месте, напр, в шкафчике на кухне или где хотите.
Дождитесь, пока они прокиснут, а простокваша станет густой. Для обычного молока это примерно сутки.

2.Берёте большое сито, в него кладёте 2-3 слоя марли, выливаете туда всю простоквашу. Сито надо приспособить в кастрюлю/миску, чтобы была возможность стока сыворотки. Сверху лучше прикрыть крышкой или тоже марлей. Стоит пусть тоже при комнатной температуре.

3.Ждёте, пока сыворотка стечёт и останется творог. Это тоже примерно сутки. Стекающую сыворотку можно постепенно выливать.
Сперва она стекает быстро, потом масса в сите становится густой. Тогда для облегчения стекания берёте ложку или тупой нож и прорезаете массу квадратиками, как будто торт режете. Это можно сделать 1-2 раза.

4.Из 3 л молока творогу выйдет грамм 700-800. Готовый творожок ставите в холодильник. Он хранится долго и исключительно вкусный.

Творог у вас получится такой, что магазинный разведённый порошок казеина, надутый водой, вы больше кушать не захотите/не сможете. В этом определённый минус:).
Другой возможный минус - что ваше исходное молоко в пакетах с крышечками так напичкано антибиотиками и консервантами, что прокисать не захочет даже за неделю в тепле. Тогда придётся просто вылить:). Или выпить.
Ф.


--------------------
Всегда всех стройней, розовее и выше
Ручное шитьё в режиме онлайн


Спасибо сказали:
Vanda
сообщение Jul 20 2009, 10:29
Сообщение #28


Участник
Из: Харьков
Спасибо сказали: 706 раз(а)

Открыть альбомы


сварите заварной крем - пойдет получше манной каши

СОСТАВ
125г сахара, 5~6 яичных желтков (или 3 яйца), 45г муки, маленькая щепотка соли, 0,5л молока, ванилин при желании



Деревянной ложкой тщательно взбить яичные желтки (что предпочтительнее) или яйца целиком с сахаром и солью. Взбивать примерно 10 минут.




Постепенно вмешать муку. (Муку при желании можно предварительно обжарить.)
Вскипятить молоко и влить тонкой струйкой при помешивании в смесь.
Перелить смесь в кастрюлю и нагреть на среднем огне при постоянном энергичном помешивании до закипания.
Убавить огонь и варить 2 минуты.
Крем остудить, периодически помешивая, чтобы не образовалась пенка.

Если крем получился неоднородным, с комочками, то нужно протереть его через сито.



Для того, чтобы сделать крем воздушнее, можно в остывший крем осторожно ввести взбитые в тугую пену белки или взбитые сливки.

ах да рецепт взят отсюда:http://www.good-cook.ru/tort/tort_093.shtml - много хороших рецептов

Сообщение отредактировал Vanda - Jul 20 2009, 10:30


--------------------
Шить - значит жить !


Спасибо сказали:
Lusya
сообщение Jul 20 2009, 10:48
Сообщение #29


Домоседка
Из: Israel
Спасибо сказали: 6930 раз(а)

Открыть альбомы


Если молоко стоит в тумбочке, то боюясь что из него мaло что можно сделaть. Покупaйте молоко которое хронится в холодильнике, из того можно творог сделaть.. и то не из всякого молокa.


Спасибо сказали:
Viola
сообщение Jul 20 2009, 10:48
Сообщение #30


Участник
Спасибо сказали: 515 раз(а)

Открыть альбомы


творог - это вряд ли, молоко длительного хранения (было)

а куда его, крем этот? прямо так ложкой есть без всего?
Бурлакова Фрося
сообщение Jul 20 2009, 10:55
Сообщение #31


Мастерица
Из: Россия
Спасибо сказали: 85669 раз(а)



QUOTE(Lusya @ Jul 20 2009, 11:48) *

Если молоко стоит в тумбочке, то боюясь что из него мaло что можно сделaть. Покупaйте молоко которое хронится в холодильнике, из того можно творог сделaть.. и то не из всякого молокa.


Люся, я регулярно делаю сметану из 20% сливок Домик в деревне, а они как раз стерилизованные и длительного хранения. Тем не менее, прокисают за сутки-двое ( с добавлением полстакана сметаны на литр сливок).
Поэтому в случае Виолиного молока ответ может дать только эксперимент. Скорее всего, в самом молоке молочно-кислых бактерий недостаточно, так можно попробовать добавить туда сметаны, а лучше - корочку бородинского (или ржаного) хлеба, завернуть её в марлечку, чтобы не было крошек, опустить в молоко и оставить на сутки. Скорее всего, прокиснет как миленькое.
Ф.


--------------------
Всегда всех стройней, розовее и выше
Ручное шитьё в режиме онлайн


Спасибо сказали:
Viola
сообщение Jul 20 2009, 11:22
Сообщение #32


Участник
Спасибо сказали: 515 раз(а)

Открыть альбомы


скиснуть-то оно может и скиснет, но творог из такого обычно все равно не получается =/
salifa
сообщение Jul 20 2009, 11:28
Сообщение #33


Участник
Из: Kyiv
Спасибо сказали: 2506 раз(а)

Открыть альбомы


В морозилку.
Потом растопите в микроволновке, или сразу на плите в кастрюле закипятите.


--------------------
Самое важное в женской одежде – женщина, которая ее носит. (Ив Сен-Лоран)


Спасибо сказали:
Мята
сообщение Jul 20 2009, 11:42
Сообщение #34


Участник
Из: Одесса
Спасибо сказали: 10051 раз(а)

Открыть альбомы


Пирог на кислом молоке подойдёт? Честно скажу, не пробовала, записан давно.
3 яйца, щепотка соли
0,5 литра кислого молока
1 ст. сахара
1 ст л. подсолнечного масла
1 ст. ложка варенья
1 ч. л. соды с мукой
3 стакана муки ( приблизительно)
Печь в чуде 20 мин с открытыми дырочками 40 мин с закрытыми
Можно добавить орехи и изюм.


--------------------
Не запрещай себе творить.. Пусть,иногда выходит-криво...
Твои нелепые мотивы,никто- НЕ СМОЖЕТ ПОВТОРИТЬ!!!


Спасибо сказали:
Мята
сообщение Jul 20 2009, 11:49
Сообщение #35


Участник
Из: Одесса
Спасибо сказали: 10051 раз(а)

Открыть альбомы


Пицца
1,5 стакана муки
1 сстакан кислого молока
2 яйца , 0,5 ч. л.сода и соль.
Раскатать в пласт намазать масло противень, положить тесто. Сверху посыпать мелко порезанными грибами, короче говоря-- чем хотите.
Можно сделать сладкую пиццу. Печь в умеренно горячей духовке до румяной корочки.

Добавлю== можно сделать просто оладьи, очень вкусные и пышные.

Сообщение отредактировал Мята - Jul 20 2009, 11:52


--------------------
Не запрещай себе творить.. Пусть,иногда выходит-криво...
Твои нелепые мотивы,никто- НЕ СМОЖЕТ ПОВТОРИТЬ!!!


Спасибо сказали:
Tatiana
сообщение Jul 20 2009, 13:41
Сообщение #36


Участник
Из: Москва, Химки
Спасибо сказали: 3302 раз(а)

Открыть альбомы


Действительно, самый просто вариант- заморозить, а потом использовать для кулинарии постепенно (тех же каш и т.п. - "живьем" и в чай-кофе растопленное молоко может не понравиться).


Спасибо сказали:
Viola
сообщение Jul 20 2009, 14:18
Сообщение #37


Участник
Спасибо сказали: 515 раз(а)

Открыть альбомы


пока используем по частям. часть в омлет пошла, еще часть думаю пойдет в картофельное пюре. посмотрю сколько останется, видимо придется заморозить, хоть и не хотелось бы. ждать пока скиснет все равно времени нет, мы уехать хотели.
Vanda
сообщение Jul 20 2009, 15:42
Сообщение #38


Участник
Из: Харьков
Спасибо сказали: 706 раз(а)

Открыть альбомы


QUOTE(Viola @ Jul 20 2009, 10:48) *

творог - это вряд ли, молоко длительного хранения (было)

а куда его, крем этот? прямо так ложкой есть без всего?

да ложкой вкусно - но это для любителей сладенького


--------------------
Шить - значит жить !
Лиора
сообщение Jul 20 2009, 17:11
Сообщение #39


мотористка:)
Спасибо сказали: 3214 раз(а)

Открыть альбомы


А как же блинчики? неужели про них забыли? Это же так вкусно! Да если и с заварным кремом....Мням.... )))


--------------------
"Никогда не думай, что ты иная, чем могла бы быть иначе, чем будучи иной в тех случаях, когда иначе нельзя не быть" (Л. Кэрролл)

Моя Ярмарка Мастеров
VeraPravda
сообщение Jul 20 2009, 18:09
Сообщение #40


любитель
Из: Sанкт-Петербург
Спасибо сказали: 36340 раз(а)

Открыть альбомы


Сделайте лазанью - там расход 1 литр молока, а рецепт подберите в инете. Единственное, к этому литру молока надо еще кучу продуктов докупить, но удовольствие от блюда получите, гарантирую.


--------------------
skyp stafeevavp

3 Страниц V<123>
Ответить Новая тема
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



-

Мобильная версия

|Упрощённая версия Сейчас: 22nd September 2019 - 05:02