IPB

Добро пожаловать, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Читайте новую статью на нашем сайте - Моделирование V-образной горловины со складками!

Лица Сезона - Ваша работа может занять почетное место!
4 Страниц V<1234>
 
Ответить Новая тема
> Чем питаемся в пост?, у кого есть интересные рецепты?
Фотина28
сообщение Jan 4 2012, 17:54
Сообщение #41


Участник
Из: Ukraine
Спасибо сказали: 45792 раз(а)

Открыть альбомы


А я в пост пеку вот такие "Постные рулетики"...

Тесто:
0.5 л тёплой воды
50г дрожжей
5 ст.л. сахара
5 ст.л. постного масла
1 ч.л соли
1 ч.л. корицы и ванили

Всё перемешав добавив муки "сколько войдёт" определить в тёплое место на 1-1.5 часа и вот что выходит....

Прикрепленное изображение

Сообщение отредактировал Фотина28 - Jan 4 2012, 17:57


Спасибо сказали:
Фотина28
сообщение Jan 4 2012, 17:57
Сообщение #42


Участник
Из: Ukraine
Спасибо сказали: 45792 раз(а)

Открыть альбомы


Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


K@трин
сообщение Mar 1 2012, 09:47
Сообщение #43


Участник
Из: Каменск-Уральский
Спасибо сказали: 6193 раз(а)

Открыть альбомы


В первую и последнюю (страстную) неделю Великого поста не разрешается пища с маслом. В эти дни спасают лепешки.
Лепешки:
250 мл. теплой воды
40 г. пресованных дрожжей
1 ч\л сахарного песка
2 щепотки соли
500 г муки
Замесить тесть и дать постоять 45 минут. Посыпать мукой стол, поместить на него тесто и раскатать лепешки. Сильно расколить сковородку. Печь лепешки (без масла) с каждой стороны по 1-2 мин.

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение .

Лепешки можно испечь впрок, перед подачей разогреть на сковороде с двух сторон, будут как свежии.

Сообщение отредактировал K@трин - Mar 1 2012, 09:48


Спасибо сказали:
K@трин
сообщение Mar 9 2012, 08:25
Сообщение #44


Участник
Из: Каменск-Уральский
Спасибо сказали: 6193 раз(а)

Открыть альбомы


Пургури-пилав

3 помидора
3-4 сл\л оливкого масла
1\2 стакана мелкой вермишели
Пшеничная каша стакан (воды 1 к 3)
1 луковица (по желанию)

Масло наколить и обжарить в нем лук и вермишель (вермишель до светло-коричневого цвета). Добавить помидоры, прокрученные в пюре, воду, довести до кипения. Всыпать кашу (ее лучше прокалить), убавить огонь, накрыть крышкой, варить 20 мин (чтобы выкепела вода), снять с огня накрыть полотенцем и дать постоять еще 20 мин.

Прикрепленное изображение

Штрудель

200-250 г слоеного бездрожжевого теста
4 яблока
Небольшая лимонная корка
Сахарный песок 40 гр. (можно больше, если яблоки кислые)
1 ст\л орехов
1ст\л оливкого масла
Пудра сахарная

Тесто разморозить, духовку нагреть до 200 гр. Яблоки очистить от кожи и семян, нарезать дольками, сбрызнут лимоном (чтобы не потемнели), добавить сахар. Лимонную корку обжарить в оливковом масле, мелко нарезать, орехи порубить, добавить в яблоки и перемешать.
Тесто раскатать на два тонких прямоугольника, один положить на протвень, смазанный водой, уложить на него начинку, другим накрыть, края защипнуть. Сделать надрезы, выпекать 25-30 мин, до золотистой корочки. Готовый пирог посыпать пудрой. Получается очень вкусно.

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


Спасибо сказали:
K@трин
сообщение Mar 27 2016, 18:43
Сообщение #45


Участник
Из: Каменск-Уральский
Спасибо сказали: 6193 раз(а)

Открыть альбомы


Готовила вчера чечевичный постный суп, очень вкусно:

ИНГРЕДИЕНТЫ

130 г чечевицы
1.5 л воды
20-30 г муки
2 столовые ложки растительного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
тимьян, лавровый лист, черный перец, соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Промываем чечевицу, заливаем ее где-то 500 мл воды, она должна быть покрыта водой на 1-1.5 см, ставим на огонь и варим до готовности, вода должна выпариться.
Шаг 2

Затем вливаем постепенно 1 литр холодной воды (вне поста можно воспользоваться любым бульоном), добавляем порезанный мелко лук, чеснок, тимьян, перец, соль, доводим до кипения и варим до готовности лука, затем погружным блендером измельчаем все в пюре. Чтобы сделать это более тщательно, нужно слить около пол-литра бульона в чашку, а оставшуюся чечевичную массу превратить в пюре.
Шаг 3

В сотейнике разогреваем растительное масло (если используете мясной бульон, то вместо растительного можно взять и сливочное масло), всыпаем муку, перемешиваем и пару минут пассеруем, затем добавляем слитый бульон из супа, хорошо размешиваем, так, чтобы не было комочков, я обычно пользуюсь венчиком, и полученную массу вводим обратно в суп. Если, на ваш взгляд, суп получается слишком густым, то можно разбавить его немного кипятком (бульоном), при необходимости, досаливаем. Томим суп на огне еще минут 10.
Шаг 4

Подаем суп-пюре с кусочками белого хлеба поджаренного на растительном масле. Этот суп-пюре можно так же готовить и на грибном бульоне. Для чего берем 4-5 сушеных гриба, заливаем кипятком, настаиваем полчаса, затем столько же отвариваем, бульон сливаем для супа, а грибы либо оставляем для другого блюда, либо обжариваем, предварительно порезав, вместе с луком и посыпаем ими суп уже при подаче или выкладываем в суп за пару минут до готовности. Приятного аппетита!

Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/group/1285/...ty-postnyj-stol - на данном ресурсе очень много постных рецептов, в том числе выпечки и десертов

Овсяное печенье
Интересный рецепт, печенье получаются мягкие, но вкусные и очень сытные, альтернатива овсяной каши:

Ингредиенты (4 печенья):

овсяные хлопья — 45 г
чернослив — 25 г
кешью — 10 г
мёд — 10 г
кунжут — 2 г
корица — по вкусу

Способ приготовления:

1) В глубокую тарелку высыпаем овсяные хлопья и заливаем кипятком так, чтобы вода покрыла хлопья. Прикрываем сверху (например, другой тарелкой) и оставляем набухать на 30-40 минут.
2) Чернослив тоже заливаем кипятком и оставляем на 30-40 минут.
3) Когда хлопья полностью впитают воду (если они будут влажными, то печенье останется сырым внутри), мелко нарезать чернослив и добавить к хлопьям. Туда же добавить мёд и корицу. Хорошо перемешать. Получившуюся массу разделить на две части.
4) Кешью мелко раздробить (можно с помощью блендера или кухонным молотком) и добавить к одной половине получившегося теста. Перемешать.
5) Во вторую половину теста добавляем кунжут и тоже перемешиваем.
6) Из теста сначала лепим небольшие шарики (лучше это делать влажными руками, чтобы тесто не липло к рукам), потом формируем из них печенье и выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки или силиконовый коврик.
7) Ставим противень в духовку разогретую на 180 — 200°С и оставляем минут на 30-40. Печенье нужно хорошо просушить, но следите за тем, чтобы оно не подгорело. Готово! С молоком просто волшебно)

Источник: https://vimo.fitness/cat/recepty/


Сообщение отредактировал K@трин - Mar 27 2016, 18:48


Спасибо сказали:
K@трин
сообщение Mar 31 2016, 17:39
Сообщение #46


Участник
Из: Каменск-Уральский
Спасибо сказали: 6193 раз(а)

Открыть альбомы


Сегодня попробовала приготовить две новых постных блюда. Нам понравилось))

Овсяно-картофельные котлетки с грибами



ИНГРЕДИЕНТЫ

овсянка, требующая варки - 1 стакан
кипяток - 0,5 стакана
картофель среднего размера - 2-3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
шампиньоны - примерно 6 шт.
мука - 1-2 ст. л.
зелень (укроп, петрушка)
соль, черный перец, паприка
молотый кориандр

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Овсянку залить кипятком и оставить минут на 30.
Очистить картофель, лук и грибы нарезать мелким кубиком. На сковороде с маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить еще минут 5-6.

Напитавшуюся водой овсянку смешать с натертым на мелкой терке картофелем, добавить нарубленную зелень, приправы и обжаренные с луком грибы. Перемешать, добавить муку и еще раз перемешать.

Ложкой выкладывать котлетки на сковороду с маслом и обжаривать с 2 сторон до готовности.

Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/22900/ovsya...letki-s-gribami


Салат из краснокочанной капусты




ИНГРЕДИЕНТЫ

крупная краснокочанная капуста - 1/4 кочана
лук зеленый - 1 пучок
укроп - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
кинза - 1 пучок
орехи грецкие - около 100 г
замороженная черная смородина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В миске, где будет смешиваться салат, истолочь в крошку часть грецких орехов. На некоторое время отсыпать ореховую крошку в другую емкость. Затем в этой же миске истолочь другую часть грецких орехов, но в этот раз еще мельче, практически в масло. В миску с получившемся ореховым маслом высыпать первую часть истолченных орехов.

Шаг 2
Как можно тоньше нашинковать капусту и выложить ее в миску с истолченными орехами.

Шаг 3
Порезать укроп, петрушку и кинзу и выложить миску. Чем зелени больше, тем вкуснее салат.

Шаг 4
Добавить к салатной смеси горсть замороженных ягод.

Шаг 5
Все хорошо перемешать и дать настояться и пропитаться в течение как минимум 30 минут.

Шаг 6
При подаче в салат не нужно добавлять масло или соль. Салат будет маслянистым за счет орехов, а зелень и ягоды в нем заменяют соль. Но если вам все же не достаточно соли или масла, вы можете добавить их по своему вкусу.

Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/22916/salat...channoj-kapusty

Сообщение отредактировал K@трин - Mar 31 2016, 17:43


Спасибо сказали:
Natifa
сообщение Mar 31 2016, 19:33
Сообщение #47


Участник
Из: Псков
Спасибо сказали: 1183 раз(а)

Открыть альбомы


Наверное самыми сложными остаются дни сухоядения. Я в этом году в такие дни и вообще активно готовлю зеленые коктейли, здорово выручают, и опять же облегчение и польза для организма. а вот свежие салаты заправляю соусом из подсолнечных и тыквенных семечек, получается сытно и не напряжно без масла.

Прикрепленное изображение


--------------------
Я Наталья, ко мне на "ты"


Спасибо сказали:
Белошвейк@
сообщение Mar 31 2016, 19:39
Сообщение #48


Участник
Из: Московская обл.
Спасибо сказали: 9572 раз(а)



QUOTE(Natifa @ Mar 31 2016, 20:33) *

...соусом из подсолнечных и тыквенных семечек, получается сытно и не напряжно без масла...

Так семечки и есть масло... Вы, наверное, перетираете их в пасту?


Спасибо сказали:
Natifa
сообщение Mar 31 2016, 19:46
Сообщение #49


Участник
Из: Псков
Спасибо сказали: 1183 раз(а)

Открыть альбомы


Семечки замачиваю в воде часов на 8, можно на ночь. К семечкам добавляю горчицу, соль, мед, лимонный сок, можно перец, стакан воды. Все взбиваю блендером, по необходимости добавляю еще воды.
Еще пеку постные кексы, но это уже по выходным потому что с маслом.
210 гр цельнозерновой пшеничной муки, 100 гр сахара( по желанию можно 200гр), 40 гр какао-порошок, 10 гр разрыхлитель, 80-100 гр растительное масло,300мл воды. Сперва смешиваю сухие продукты, потом добавляю масло и понемногу воду. Получаются вот такие замечательные кексики, можно и один в большой форме.
Прикрепленное изображение

Сообщение отредактировал Natifa - Mar 31 2016, 19:54


--------------------
Я Наталья, ко мне на "ты"


Спасибо сказали:
En Passant
сообщение Mar 4 2018, 06:24
Сообщение #50


Участник
Из: BKLN
Спасибо сказали: 1731 раз(а)



Добавлю несколько рецептов.

Вегетарианская паэлья

1 луковица, 2 зубка чеснока, 2 болгарских перца, 4 помидора, 300г риса, щепотка шафрана, 700мл. овощного бульона, 200г стручковой фасоли, 150г горошка, 200г спаржи, соль, перец, зелень петрушки.

Для этого блюда больше всего подойдет широкая чугунная сковородка.
Порошок шафрана замочить в 1 ст. л. воды. Лук, чеснок и перец нарезать, обжаривать в масле на сильном огне 4 мин. Добавить рис, готовить еще 2 мин. следом отправить в сковороду помидоры, очищенные от шкурки, и шафран вместе с жидкостью, в которой он был замочен. Готовить, постоянно помешивая, 2 мин., затем добавить бульон, посолить. Довести до кипения, затем огоь убавить до среднего и готовить без крышки до выпаривания жидкости. Потом добавить фасоль (лучше предварительно отварить овощи), горошек и спаржу. Готовить еще 3-4 мин. Посыпать зеленью петрушки.
автор-Ритата.

Я готовлю в сотейнике из нержавейки, фасоль, спаржу и горошек предварительно отвариваю в большом кол-ве воды, этот бульон и использую потом.


Спасибо сказали:
En Passant
сообщение Mar 4 2018, 06:30
Сообщение #51


Участник
Из: BKLN
Спасибо сказали: 1731 раз(а)



Вертушки с луком.

5-6 крупных луковиц тоненько нарезать кольцами, сложить в миску, посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Растворить 1,5 ч.л. сухих дрожжей в стакане воды (250 мл), чуть подсолить, добавить 2 ст.л. растительного масла и замесить мягкое тесто. Скатать из теста палку (типа батона колбасы), нарезать кружочки. Каждый кружочек тонко раскатать, слегка промазать подогретым растительном маслом, положить начинку, скрутить в трубочку, трубочку закрутить штопором и свернуть в форме подковки. Чтобы получилась румяная корочка, смазать крепким чаем или заваркой. Выпекать в разогретой духовке.
В начинку можно добавить запаренный изюм.
Автор Djamka.

Примечание. Муки у меня ушло 2 стакана, лука 3 очень больших, все это на 8 вертушек. Пекла 35 мин при средней Т( у меня это325Ф) , последние 7 мин увеличила нагрев до 450ф для подрумянивания.


Спасибо сказали:
En Passant
сообщение Mar 4 2018, 06:32
Сообщение #52


Участник
Из: BKLN
Спасибо сказали: 1731 раз(а)



КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА пост

форма пайрекс 23*32см

картфель--2,5 кг
лук репчатый--2-3 шт
растительное масло для жарки,соль, перец, иногда добавляют немного соды или разрыхлителя.

Режем на кубики лук. Картофель трем, обычно на фудпроцессоре, ничего не сливаем и не отжимаем. Добавляем в массу соль-перец.
Лук обжариваем на растительном масле, до хорошего подрумянивания. И прямо со сковороды, ГОРЯЧИЙ, добавляем в картофельную массу. Перемешиваем хорошенько, заливаем в смазанную растительным маслом форму и помещаем в разогретую духовку ( около 200С) на примерно час, зависит от духовки. Бабка должна стать очень румяной.


Спасибо сказали:
En Passant
сообщение Mar 6 2018, 05:41
Сообщение #53


Участник
Из: BKLN
Спасибо сказали: 1731 раз(а)



ПЕРЛОВКА С КАПУСТОЙ

растительное масло
5 ст.л.
квашеная капуста
1кг. --1 банка
перловая крупа --400-500 гр
тмин 1-2 ч.л
соль

Перловую крупу промыть и замочить на ночь, лучше держать в холодильнике. Перед готовкой воду слить. В жаровню уложить слоями:
1 слой раст масло, затем половину капусты, тмин, затем всю перловку, соль, и опятъ капусту, тмин, и все залить водой, чтобы покрывало на 1-1.5 см, закрыть крышкой и в духовку на 2 часа, т 400ф, без конвекции. Перемешать, когда все готово.


Спасибо сказали:
En Passant
сообщение Mar 6 2018, 06:47
Сообщение #54


Участник
Из: BKLN
Спасибо сказали: 1731 раз(а)



МАЙОНЕЗ

150 мл. молока (В ПОСТ использую соевое молоко без вкусовых добавок)
300 мл. масла растительного (любое рафинированное)
2-3 ч. л. горчицы (готовой)
1-2 ст. л. лимонного сока (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным)
0,5 ч. л. соли (по вкусу) .
В молоко добавить масло, взбить погружным блендером несколько секунд, все загустеет, добавить горчицу, лином сок, соль, и взбивать еще неск секунд.

Авторов много, я брала у Элёвочка, но от себя изменила на соевое молоко.


Спасибо сказали:
Ri2m2a
сообщение Mar 6 2018, 08:08
Сообщение #55


Участник
Из: края родников
Спасибо сказали: 16413 раз(а)

Открыть альбомы


Постные лепешки

в сухую смесь, состоящую из:

2 стакана муки
2-3 ст. л. сахара
3/4 ч. л. соли
1 ч.л. соды

влить раствор:

1 ст. горячей воды
3-5 ст. л. раст. масла
0,5 ч. л. лимонной кислоты (можно уксус)

Муку использую цельнозерновую, но тут возможны вариации, сначала пекла только из пшеничной в/с и 1 с., потом начала добавлять ц/з и полностью заменила ею белую муку, добавляю (заменяя основной объем муки примерно на 1/4 -1/3 ) - ржаную, овсяную, ячменную, гречневую муку, а также перемолотые в муку хлопья из смеси злаков.
Добавляла корицу, но, несмотря на то, что очень ее люблю, в этой выпечке она мне не понравилась.
Перемешать, тесто должно быть не крутым, скорее даже слабеньким, налепить шарики размером с грецкий орех, у меня получается 16 штук, можно расплющить в лепешки. Можно смазать водой и обмакнуть в подсолнечные или кунжутные семечки. Выпекать 7-10 минут. Лепешки получаются очень вкусные, по структуре и по цвету похожие на мягкие пряники, что то среднее между печеньем и булочкой.


Сообщение отредактировал Ri2m2a - Mar 6 2018, 08:16


--------------------
Я - Римма. Со мной - на ты.


Ri2m2a
сообщение Mar 6 2018, 09:36
Сообщение #56


Участник
Из: края родников
Спасибо сказали: 16413 раз(а)

Открыть альбомы


Иногда пеку Галету из постного теста, рецепт отсюда http://forum.say7.info/topic29004.html
Очень вкусной галета получается с начинкой из яблок с добавлением орехов и изюма.

Оба рецепта очень простые, как по составу продуктов, так и по трудозатратам, но в результате отличная выпечка.

+
Я пост не держу..., но пытаюсь изменить свое питание в сторону "правильного"


Сообщение отредактировал Ri2m2a - Mar 6 2018, 09:43


--------------------
Я - Римма. Со мной - на ты.


Спасибо сказали:
En Passant
сообщение Mar 7 2018, 06:12
Сообщение #57


Участник
Из: BKLN
Спасибо сказали: 1731 раз(а)



БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С ПЕКАНОМ И АВОКАДО

из журнала FOOD & WINE

орехи пекан 1 чашка (около 100 гр)
2,5 паунда брюссельской капусты( немного больше килограмма)
2 авокадо
1 стол л листиков тимьяна
2 стол л бальзамик уксус
оливковое масло, соль, свежесмолоый перец

рассчитано на 8 порций

Духовку разогреть 400 Ф/200 Ц. Поместить в нее пекан в небольшой сковородке или противне без масла на 5-7 минут, вынуть, остудить, поломать.
В кипящей подсоленной воде 3 мин бланшировать капусту, обсушить, порезать пополам, сложить на 2 противня срезом вниз, сбрызнуть маслом, посолить, готовить 20 мин до зарумянивания среза. Один раз поменять противни местами- нижний наверх, верхний вниз.
В салатнике смешать капусту, орехи, авокадо, тимьян, соль, перец, уксус.


Спасибо сказали:
En Passant
сообщение Mar 7 2018, 06:14
Сообщение #58


Участник
Из: BKLN
Спасибо сказали: 1731 раз(а)



ОВОЩНОЕ БЛЮДО из перца, лука и каперсов.
Взято из журнала "FOOD & WINE"

2 красных перца
3 крупных лука шаллот
каперсы, 2 стол ложки
чеснок, 4 зубчика
орегано, 1 стол ложка
оливк масло, соль, молот паприка, коричн сахар, уксус 6% или лимон сок, горчица 1 ст ложка, worcestershire соус 1 ст ложка.

В сковородке разогреть оливк масло с коричн сахаром, солью, паприкой. Добавить нарезанный полосками перец, держать на огне 5 минут, помешивая. Затем добавить уксус 2 стл ложки и переложить все в другую емкость.
На сковороде в оливковом масле поджарить нарезанный полосками шаллот и чеснок 3 минуты, добавить каперсы и орегано, перемешать.
Добавить перец, горчицу и соус. Тушить 12 минут, иногда помешивая.
Подают теплым. Мне вкуснее холодный.


Спасибо сказали:
En Passant
сообщение Mar 7 2018, 06:24
Сообщение #59


Участник
Из: BKLN
Спасибо сказали: 1731 раз(а)



салат из огурцов-помидоров.

Итак: огурцы, помидоры, синий лук, листочки киндзы.

И заправка: в фуд процессор поместить грецкие орехи, зелень киндзы, хмели-сунели, соль, сахар, чеснок, уксус, растит масло, немного кипяченой воды. Все пропульсировать до гладкой однородной массы, воды можно подливать, ели слишком густой.
En Passant
сообщение Mar 7 2018, 06:28
Сообщение #60


Участник
Из: BKLN
Спасибо сказали: 1731 раз(а)



БАКЛАЖАНЫ ПОД СОУСОМ

Соус взяла тот же. Баклажаны порезала по 0,7 см на бернере, обжарила на сковородке, скрутила рулетиками, наверх соус. Баклажаны слегка сбрызгиваю маслом, обжариваю под крышкой, и добавляю при этом немного воды в сковородку. Мне нравится, когда они мягкие.

4 Страниц V<1234>
Ответить Новая тема
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



-

Мобильная версия

|Упрощённая версия Сейчас: 25th June 2019 - 06:33