Вкусняшки от Джоли

[Анжелина Джоли]

Пласты слоеного теста разрезать на 4 части, чуток раскатать и посередине уложить ложку смеси, в неё поставить обжаренную ножку, обернуть тестом, завязав мешочек нитками или зеленым луком.

 

 

Поставить все мешочки на смазанный маслом противень и запекать до румяности минут 20-25 при 250-180 градусах. Тесто быстро вырастает и становится пышным и красивым. Но опять же - не прозевайте этот процесс как я - делала же впервые! - и думаю, что чтобы ножки сверху не обгорели даже за эти 20 минут, их сверху можно обвернуть фольгой- будет красиво.

 

 

На фото у меня очень "разные" по своей крысате ножатки - как я написала выше - это был мой первый опыт в приготовлении ножек и первую партию я просто слегка подпалила на сковородке. Вам этого делать не следует, тогда и получится в итоге такая "румяная" красота и вкуснятина!

 

[Анжелина Джоли]

Иллинтер: "Джоль, а ты не могла бы какой-нить рецепт в духовке дать? А то я к НГ духовку заимела, а готовить в ней никак не настропалюсь... Ну, не было у меня по жизни духовок, вот и не умею, а вкусненького хочется... Правда, мне б рецептик, чтоб со временем готовки был и с температурой (ну хоть приблизительно)"

 

Меня просто хлебом не корми, дайте рецептик написать. А тем более, когда просят) Аж приятно)))

 

Не писала временно, так как диетничала и тема еды была для меня неприкасаемой. Старалась на кухню не заходить, готовила домочадцам и мученически, сглатывая слюну, выходила почти неделю с кухни.

 

Сейчас постепенно возвращаюсь в "родные" кухонные места.

 

О духовке. В ней готовить очень удобно - поставил тепературный режим, включил таймер и "забыл" о кухне на время, делая свои дела. Главное, чтобы у вас не было берушей в ушах услышать таймер для отключения или переключения температуры.

 

Так вот если вкратце о том, что можно невнапряг и быстро приготовить в духовке, так это любая рыба, нарезанная кусками, сдобренная сметаной (или майонезом) , смешанным со специями для рыбы, вместо соли часто добавляю соевый соус, на рыбу укладываю слой лука кольцами-полукольцами, слой моркови крупно порезанной, а так же дольки лимона, сверху посыпаю тертым сыром и ....оливки оказались в блюде слйчайно - просто завалялись в холодильнике.
Ставлю эту красоту в разгоретую духовку на 250 градусов и на 25-30 минут.

 

Если куски небольшие, то рыба приготовится быстрее- минут за 20. Но я перестраховываюсь и готовлю чуть больше. Получается очень вкусно. А главное- быстро!

 

 

Хариус, запеченный в духовке с картофелем.

 

Чистим рыбу, мажем специями, солью, майонезом. Укладываем на противень кусочками сохраняя форму рыбы, близко друг к другу, чтобы сохранился сок внутри рыбы. Картофель нарезать средними кружочками, посолить и поперчить, добавив каплю растительного масла, разложить его вокруг рыбы.

 

Поставить в разогретую духовку на 20 минут на 250 градусов, потом переключить на 180 и допечь все еще минут 20.

 

 

Сально-мясной рулет, запеченный в рукаве для запекания.
Для любителей украинской кухни, для тех, кто любит салко под водовку)))
Прекрасная закуска, уж простите меня за флуд, и отдельное блюдо к вареной картошечке!

 

Кусочек сала-мяса замариновать в рассоле - соль, перец горошек, лавровый лист, гвоздика 2-3 штук, все
это сварить, остудить, положить кусочек на ночь в маринад, а запечь на следующий день (или все сделать с утра, запекать вечером, салу-мясу хватить пропитаться). Кусочек свернуть руликом, завязать веревочкой или Х/б ниткой, положить рулик в рукав для запекания, запечь в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 1,5-2 часа. Температуру выше делать не стоит- рукав высокую температуру не выдерживает и лопается.

Изменено 19 марта, 2011 пользователем Анжелина Джоли

[Анжелина Джоли]

Я очень люблю тесто. Часто пеку пироги. Чаще делаю их открытыми , нежели закрытыми.
Между делом, между работой, ставлю тесто, пока оно подходит, работаю, заготавливаю начинку, и к вечеру у меня часто бывает горячие и вкусные пироги с разными начинками. Вот один из самых "ежедневных" пирогов.

 

Фото-рецепт моего любимого рыбного пирога.

 

 

Тесто- дрожжевое, самодельное -
на теплом кефире или на сыворотке (да на воде тоже неплохо выходит),
с пакетиком дрожжжей,
парой ложек сливочного размягченного масла,
100 г растительного масла,
1-1,5 ложки соли,
100-150 г сахара,
мука - все замесить, тщательно вымесить не сильно густое тесто, и поставить в тепло (возле плитки или батареи) на часок.

 

 

За это время готовлю начинку -
филе красной рыбы (любой),
картошку (такое же количество) - кругляшками режу,
лук полукольцами - его примерно столько же, сколько и рыбы,
специи всякие- можно рыбные, можно соль, перец, или готовые наборы всяких трав, например Прованских, в состав которых входят тимьян, орегано, розмарин, базилик, майоран, мята.

 

 

На противень рукой, смоченной в растительном масле, выкладываю и растягиваю по нему тесто, чтобы оно было везде одинакового слоя,

 

 

первым слоем выкладываю рыбное филе, посыпаю его специями (можно заранее перемешать фарш со специями),

 

 

второй слой лука, третий уже картошки и все посыпать еще раз специями, сушеной или свежей зеленью, и немного промазать майонезом, чтобы пирог был сочнее.

 

 

Аккуратно заделать края, подогнув их вокруг начинки, и поставить в разогретую духовку на 200 градусов на 20-30 минут, а потом переключить духовку на 150 градусов и допекать еще минут 30. После чего вытащить его, посыпать тертым сыром, и поставить опять в духовку зарумяниваться минут на 5-10.

 

 

Итого:

 

 

Приятного вам аппетита!

Изменено 20 марта, 2011 пользователем Анжелина Джоли

[Лия - Лия]

Если бы вы хоть раз попробовали эту вкуснятину,то влюбились бы навсегда! Мы готовим его достаточно часто

 

Когда то наша семья жила в Охотске. Мама работала на рыбзаводе где как раз и делали консервы из трубача, кальмара и тд. Тогда действительно в семье готовили такие блюда достаточно часто. Но я к сожалению вкус такой еды не помню (маленькая была). И до сих пор в магазинах не встречала. А так вкусно рассказали!!! Ну уж очень попробовать захотелось.

[Анжелина Джоли]

И до сих пор в магазинах не встречала. А так вкусно рассказали!!! Ну уж очень попробовать захотелось.

А Егорлыкская - это что за район нашей страны? Станция какая то или поселочек? Если где то в глубинке, то, конечно, вряд ли там в магазины привозят-довозят деликатесные морепродукты. Жаль.

[Лия - Лия]

Егорлыкская - это в Ростовской области. Маленькая станица.

[Анжелина Джоли]

Моя пицца.

 

 

Скорее всего это произведение можно назвать не пиццей, а пирогом из всего того, что есть дома в холодильнике на сдобном тесте. Он получается по-русски пышным и шикарным, толстым и сытным. И тем не менее мы в семье эти пироги называем Пиццами от меня.

 

Тесто делаю так: (тесто получается пушистое и хрустящее)

 

0,5 литра кефира (можно очень старого завалявшегося в холодильнике),
плюс соль - кладу побольше, тесто получается вкуснее - 1,1,5 стол ложки,
стакан теплой воды (может чуть меньше, смотря на сколько теста), соль,
чуток (пару ложек столовых) сахара,
2.3 яйца,
пол ложки соды(чайной),
50-100 гр растительного масла,
грамм 30-100 сливочного или маргарина размороженного и мягкого, посыпать чуть чуть свежими дрожжами (столовая ложка), все размесить и замесить тесто , добавляя постепенно муку и вымешивая до состоянии отлипания, чтобы можно было выкатать и разложить на противень в духовку.

 

Руками расправляешь на противень тесто, а в него слоями начинку (не много каждого ингридиента, все в кучу получится очень много):

 

 

соломкой или кубиками 100-200 гр ветчины,
2-4 помидора кружочками,
вареных шампиньонов с банки (можно порезать, можно и не резать),
сладкий перчик - 2.3 штуки разного цвета,
2-3 соленых или маринованных огурца мелко порезанных,
баночка сладкой кукурузы,
сверху тертый сыр (можно на крупной терке) - его тереть уже перед готовностью, вытащив противень из духовки минут за 5 до конца приготовления.

 

 

Вроде ничего не забыла)))) И получается очень даже вкусно судя по тому, как она исчезает)))) Приятного вам!

 

А вот вчерашняя пицца с двумя видами копченой и молочной колбасы и баночными вареными шампиньонами. Она не только выглядит аппетитно, но и очень вкусная вышла! Большой противень этой вкуснятины мои дети - сын и два племянника съели за вечер.

 

[NiJe]

Такое разве можно на ночь показывать- сглотнула и захотелось в холодильник с ревизией. Буду держаться.

[salifa]

Да уж, вкусно готовите и фото шикарные!
Читать такое без урчания в желудке невозможно, даже поужинав ну никак, холодильник сам открывается в поисках сьедобностей )))) вкусности такие пишите ))))

 

Утром пойду искать ТРУБАЧИ в наших супермаркетах, надеюсь хоть в консерве найду, надо же попробовать что это такое (с морепродуктами в Киеве вообще плохо хорошие просто не довозят сюда).

 

P.S. Самый простой и вкусный рецепт нежных креветок зависит от качества этих самых креветок.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, хорошо вымытые креветки обжарить 2-3 мин., налить белое вино, добавить пряности и соль (я ничего не добавляю), и протушить около 10 мин. Готово.

Изменено 23 марта, 2011 пользователем salifa

[Анжелина Джоли]

Да уж, вкусно готовите и фото шикарные!

Спасибо. Просто очень люблю готовить. И когда что то получается ну очень вкусно - фотоаппарат у меня всегда под рукой. Мои домашние уже к этому привыкли и прежде чем разрезать пирог-торт-новое блюдо, сначала зовут меня запечатлить его перед растерзанием)))

Утром пойду искать ТРУБАЧИ в наших супермаркетах, надеюсь хоть в консерве найду, надо же попробовать что это такое

Я каждый год бываю в Украине и видела в супермаркетах и трубач (может быть он там называется рапаном) и креветки и кальмары. Правда, в больших городах. Думаю, что в Киеве они точно есть. Правда, могут быть ну по очень большим ценам.

 

В консервах не советую покупать трубач- не всегда вкусным бывает, как и кальмар. Даже скажу так- вообще вкусных в консервах не ела ни того, ни другого. А когда делаешь сам- совсем другой вкус.

 

А вот в Конотопе, откуда родом мои родители, я постоянно покупаю креветки в глазури. Плохие еще не попадались.

 

"Подсадила" на них всех своих родственников, которые раньше не баловались морепродуктами. А сейчас с большим удовольствием начали все пробовать))) А Раньше ели только раков)))

Самый простой и вкусный рецепт нежных креветок зависит от качества этих самых креветок.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, хорошо вымытые креветки обжарить 2-3 мин., налить белое вино, добавить пряности и соль (я ничего не добавляю), и протушить около 10 мин. Готово.

Мне очень нравится этот рецепт. Только тут главное их не пережарить - иначе будут жетскими. Хотя, мы и такие едим))) Вкусно же! Изменено 23 марта, 2011 пользователем Анжелина Джоли

[Анжелина Джоли]

Что-то давненько я не заглядывала в свои кулинарочки. Поготовим вместе?)))
Опять рыбка, свежая и вкусная. Так как мы живем на море, у нас на рынке всегда есть свежая рыбка. В данном случае я готовила голец(мальма)

 

 

Голец очень красивая рыба. Название она получила такое потому, что у неё настолько мелкие чешуйки, что их почти не видно и кажется, будто рыба голая. Так что её от чешуек, как другую рыбу, чистить не надо. Мясо у неё , как у всех лососевых, розовое и нежное, но суховатое слегка, поэтому я чаще эту рыбу не просто жарю, а запекаю в фольге , жарю в кляре, или готовлю вот так:

 

Фаршированная красная рыба.

 

Рыбу почистить, вытащить жабры, оставив головы (красиво запекается и муж любит головы есть).
После промазать её майонезом , смешанным с рыбными специями. Я очень люблю розмарин, и поэтому готовлю рыбу еще и с ним.
Оставить рыбу на время, и пока приготовить начинку.

 

 

Спассерировать лук и морковь.

 

 

И начинить смесью рыбку.

 

Изменено 1 апреля, 2011 пользователем Анжелина Джоли

[Анжелина Джоли]

Потом рыбку выложить в форум для запекания, еще раз смазать майонезом и "обильно" прикрыть эту красоту кусочками лимона - не поверите, но запеченый лимон на рыбе и овощам придает ей неповторимый вкус! Зелень- в данном случае я использовала кинзу- лучше смешать вместе с майонезом, чтобы она не высушилась. Всё прикрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут на 250 градусов.

 

 

В итоге получается вот такая вкуснотища!

 

 

Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде!

 

Как я уже писала выше, я часто готовлю рыбу в фольге, примерно так. Рецепт не мой, но так же вкусно.

Изменено 1 апреля, 2011 пользователем Анжелина Джоли

[аквамарина]

Анжелина, как же вкусно все это выглядит!Зашла сюда из любопыт-
ства и убегаю немедля, пока не закончится моя диета. Боже,как
же хочется кушать.

[лемминг]

Красотень и вкуснотень!
Эх, жила бы ты поближе- я б у тебя на кухне под столом поселилась!

[Марина79]

Юля, под столом у Джоли уже я сижу! подожди подвинусь маленько ))))))))))))

[Sofiya]

Анжелина, благодарю за идею с куриными ножками в тесте! Семье и гостям понравилось, готовила вчера, все оценили!

[gattta]

Джоля, решила вчера пиццу приготовить и заодно новый рецепт теста опробовать: давно уже интригуют такие варианты, где и сода, и дрожжи... физического смысла не понимаю, но интересно :))))
в общем, где-то посреди замеса мне муки не хватило - добавила рисовой. Вот не побоюсь этого слова, хорошо получилось. но самое вкусное была не пицца, а плюшки, которые из остатков теста слепила: нежные, тают во рту, с ярким творожным вкусом :)))

[Анжелина Джоли]

Джоля, решила вчера пиццу приготовить - добавила рисовой. Вот не побоюсь этого слова, хорошо получилось.

Я рада. Я вот никогда не пользовалась рисовой мукой. И гречневой. Надо поискать рецепты с ними и что-нибудь сотворить.

плюшки, которые из остатков теста слепила: нежные, тают во рту, с ярким творожным вкусом

На вид они у тебя получились такими аппетитными!!!

[Анжелина Джоли]

Окрошка на жареной картошке

 

Хочу поделиться с вами рецептом моей окрошки.

 

Вы не поверите, но я её готовлю на жареной картошке. Рецепт достался от родителей- они так всегда делали. И мы так делаем почти всегда. Так как она получается сытнее и вкуснее.

 

Делаю обычно на сыворотке с добавлением сметаны-кефира, реже на квасе, еще реже на самодельном квасе - но очень люблю её на квасе, если он получается ядреным. На украине делала на квасе из березового сока (мама делала). Но украинская оккрошка- это совершенно другая история. А пока наша, магаданская с жареной картошкой.

 

- сыворотка от местных производителей, вареный яйца, колбаса ветчинская (или молочная), много зелени- петрушка и укроп, зеленый лук, можно свежий чеснок перьями который порезать туда же, зубчики чеснока, сметана, картошка, редиска, из приправ хрен и горчица + сахар, соль.

 

Далее все элементарно.
Режу кубиками картошку и обжариваю её на растительном масле до румяности.

 

Все овощи порезать кубиками, мелко зелень, поперчить, посолить, добавить хрен и горчицу (на фото она как какашечка, не смеяться, самой смешно))), пару ложек сахара, все размешать в кастрюле.

 

 

Я никогда не размешиваю окрошку (если знаем что сразу все не съедим), накладывая в каждую тарелку порцию окрошки (Она в таком виде прекрасно храниться в холодильнике 1-2 дня),

 

 

и заливая её потом сывороткой, добавляя сметану по вкусу.

 

 

Итого - под рюмочку водочки и с черным хлебом!!!

 

 

Приятного вам аппетита!!!!! Надеюсь, вам моя окрошка прийдется по вкусу.
Ваша Джоля.

Изменено 15 мая, 2011 пользователем Анжелина Джоли

[Анжелина Джоли]

Кажется, этой вкуснятиной я вас еще не дразнила)))) Может быть, вдохновившись, вы тоже приготовите их.

 

Это обычные ХИНКАЛИ

 

 

Делала впервые. Начиталась разных рецептов в интернете и пришла к выводу- они могут быть вкусными с чем угодно, но более всего им подойдет мясо баранина- специфичное мясо, запах которого любят немногие, но очень вкусное на вкус.
А так же хинкали хороши с говядиной со свининой, или с одной свининой. Я делала наполовину свинина-говядина. Фарш крутила сама, не покупной.

 

Хинкали - особо приготовленные пельмени, которые подаются в горячем виде, посыпанные черным перцем. Едят их тоже по-особому, в них главное - сок в начинке. Хинкали надо есть руками, берясь за хвостик, который оказывается внизу, аккуратно откусив с краешка и выпив сок. Хвостики можно не есть, так как это сплошное тесто, чаще всего не проваренное. Можно конечно же руками не есть, а аккуратно проколоть хвостик вилкой, второй рукой помочь перевернуть хинкали и поддерживать, чтобы оно не плюхнулось на стол, ну а дальше все по правилам. Главное - не потерять даже капельку сока - это изюминка хинкали.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто: 1 яицо, вода, чуть соли, мука (можно и без яица,только предется круто замешивать), тесто крутое, не должно проилипать к рукам, раскатываем его пластом, вырезаем стаканом кружочки, которые в свою очередь тонко раскатываем. Хинкали делаются обычно большими, в готовом виде диаметр дна обычно не меньше 6-7 см, даже больше.
Начинка: мясо говядины или нежирной баранины, свинина 1х1, если свинина жирная, то 2х1, мелко мелко нарезается (можно конечно же и через мясорубку, так быстрее), проведенная или измельченная зелень (петрушка и киндза по вкусу), в некоторых районах Грузии зелень не добавляют (хинкали тоже чуть отличаются по регионам, как и хачапури), соль, перец по вусу и вода!, примерно на кг фарша 1 чайная кружка(150-200мл), фарш получается мокрым.
Осторожно, чтобы не разлился фарш по тесту выкладываем в середину кружочка где-то 1 ст.л., собираем на верху, защипывая в узелок в форме цветка. Идеальное хинкали должно иметь не меньше 15 защипов и небольшой хвостик, который должен быть очень хорошо залеплен, чтобы во время варки не открылся. готовые хинкали осторожно опускаем в кипящую подсоленную воду, варим до готовности. Достаем шумовкой, чтобы не разорвать тесто, так как тогда вытечет весь сок и хинкали потеряют всю свою прелесть.

 

Я залепляла хинкали своим способом, соединяя сначала 4 конца в серединку, а потом художественно подсоединяла к ним еще 4 кончика и делала как бы цветочек. В первый раз сделала фарш без большого кол-ва зелени, на второй раз добавила много всего, как положено по рецепту и они получились более сочными , ароматными и вкусными.

 

 

Сестра делала совершенно по-другому- как то ловким движением своих пальчиков она собирала их сборочкой по кругу сверху и получались "розочки"))) Вот сборная "солянка" из наших творческих хинкалей))))

 

 

И вот конечный результат:

 

 

Если вы все отварили, но в вас все это количество не влезло, спрячьте в холодильник, потом обжарьте на масле, очень вкусно.
Хинкали также делают с начинкой из сулугуни - как вспомню, так сразу слюньки текут (просто перемолоть сулугуни и положить в начинку)

 

Состав
тесто:
вода - 1,5 стакана,
яйца - 3 шт,
соль - 1 ч.л.,
мука
фарш:
говядина - 700 г,
свинина - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 4 зубчика,
зелень петрушки, кинзы, регана - 150 г,
соль, черный перец по вкусу
для соуса:
зелень (разная) - 100 г,
чеснок - 3 дольки,
сметана - 150 г,
томатная паста или аджика - 50 г,
кипяченая вода - 50 г,
красный перец по вкусу

 

 

 

Из интернета:
«Сколько стоят десять хинкали?» – «Два рубля». – «Дайте… А 100 граммов водки?» – «Тоже 2 рубля». – «Знаешь, уважаемый, возьми обратно свои хинкали и дай взамен водки… Спасибо, я пошел». – «Платить кто будет?» – «Я же вернул хинкали». – «А деньги за хинкали?» – «Я их ел, что ли?!»

 

Сценарий бесплатного поглощения водки (можно было бы и наоборот – водку вернуть, хинкали съесть) в духане, описанный Нодаром Думбадзе в знаменитых «Белых флагах», ныне в Тбилиси вряд ли осуществим. Уютных духанов с простоватыми, но (парадокс) одновременно жуликоватыми буфетчиками почти не стало. На смену им пришли претенциозные, с размахом отстроенные питейные заведения с вышколенными официантами, рослыми вышибалами, один грозный вид которых отобьет желание поесть-попить на халяву. Изменились и сами хинкали, с давних пор ставшие визитной карточкой грузинской кулинарии. Хинкальное разнообразие стало вполне сравнимо, скажем, с пирожковыми: в качестве начинки употребляется не только мясо любого вида, но и грибы, картофель, сыр. В недавно открывшемся в Тбилиси «Дворце хинкали» можно даже заказать дабл-хинкали – два хинкали, виртуозно слепленные поваром в одно целое. Впрочем, большинство любителей этой затейливой еды от дабл-хинкали до сырных и прочих изысков морщатся – лишнее, мол, все это, чтобы дополнительных клиентов привлечь

Изменено 15 июня, 2011 пользователем Анжелина Джоли

[Анжелина Джоли]

МОЙ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЙ ТОРТИЩЕ

 

давно не пекла, по сему собрала в свой рецепт все, что знаю о тортах и получилось вот такое вкуснецкое чудо! - он просто тает во рту! Чессслово!!! И, главное, делается очень быстро. Может быть кому пригодится такой быстрый и несложный рецепт почти на скорую руку))) Так, между пошивалочками))))

 

Испекла этот торт на 8 марта. Что-то вот захоетлось между покупными тортами свой вставить))))
Так что на фото не сиси, а цифра 8)))))

 

 

3 яйца + 1 стакан сахара - размешать в кастрюле на водяной бане,
+ 2-3 столовых ложки меда,
+ 1 ч.л. соды - все размешивать, пока не получится пушистая пена.

 

 

Огонь выключить и добавить, не снимая с "бани"
100 г сливочного масла
+ 2-2,5 стакана муки

 

и тесто вымесить в тугой комок.

 

Снять с бани, разрезать на 4-5 кусочков, раскатать тонкие коржи - они покажутся тонкими, но в духовке они "вырастут" быстро.

 

 

Выпекать каждый корж в форме или на противене минут 3-5 до румяности. Смотрите, чтобы не подгорели - это у них быстро получается!

 

Крем:1,5 пачки масла (300 г) взбить с 1 банкой сгущенки. Мне было этого крема мало на коржи. и я заварила с пачки с кислинкой заварной клубничный крем (на фото он розовый).

 

 

Коржи пропитала по очереди разным кремом и разными начинками - грецкими орехами, черносливом для кислинки, курагой (все обварено кипятком и мелко порезано). Хотела еще сделать коржи с маком, но не нашла в продаже его.

 

 

А вообще , этот торт получается сладким, так как он на меду, поэтому в него неплохо добавлять кислинку , как я сделала, в виде чернослива и клубничного кисленького крема. Но в идеале он делается без них.

 

 

Пробуйте. Недолго, и вкусно! У меня на все про всё ушло 2 часа ровно с замеской теста и окончательным результатом.
И простите, ежели что не так. ну, извращенка я, извращенкО))) И не только в тортах.

[Анжелина Джоли]

Навеялом постом:

на закусон махонькая кастрюлька(8л) капустки квашеной

Решила поделиться с вами рецептом капусты. Думаю, что многие из вас на зиму заготавливают капусту - кто в большом кол-ве , бочками, кто квасит чуть -чуть, чтобы поставить баночку в холодильник. И рецепт такой квашеной капусты простой- соль по вкусу, морковка и все.

 

А эту сладковатую в заливке капусту меня научила делать моя подруга-соседка и я не заготавливаю её впрок, как белка. А делаю немного, каждый раз на 1,5-2 кочана, и когда она съедается - а это происходит очень быстро, готовлю капусту опять. Иногда не успееешь сделать капусту, дашь попробовать кому-нидуь, зашедшему в гости. как половины капусты нет- она дается на вынос, а на следующий день у меня просится её рецепт))))
Она получается настолько вкусной, что съедается очень быстро. Вроде ничего особенного, может, кто и делает давно её по этому рецепту, но мне она Жутко нравится!!!!

 

Вот рецепт.

 

1, 5-2 средних плотных кочанчика капусты
3 крупных морковки
4-5 зубчиков чеснока (средних)
полстакана сахара
2 стол. ложки соли
семя укропа (по вкусу) ..можно тмин (я люблю укроп и поэтому добавляю много его, большую жменю)
1 стакан раст.масла(без запаха)
2 ст ложки уксуса

 

Нашинковать капусту, морковь, выдавить чеснок, добавить семя укропа. Вскипятить 1 литр воды с маслом , сахаром и солью, дать чуть-чуть остыть и влить уксус. Охладить, залить капусту и под гнет на 12 часов при комнатной температуре...потом разложить в банки и в холодильник.

Это не капуста, а чудо! оторваться невозможно. Вам осталось только попробовать её сделать и рассказать об этом мне. Не думаю, что она вам не понравится. Она нравится всем!!!

Изменено 16 ноября, 2011 пользователем Анжелина Джоли

[ДезиГрант]

Я тоже так делаю капусту и у меня она тоже съедается очень быстро. М-м-м-м , вкуснятина!!!!!Да еще с печеной картошечкой

[Lea15]

Джоль, а средний кочан-это на сколько кг?

 

и уксус какой %?

Изменено 17 ноября, 2011 пользователем Lea15

[ДезиГрант]

Я беру кочан капусты весом около 2 кг, все остальное как в рецепте у Джоли. Уксус 9%. Заливаю капусту кипящим маринадом. От этого она не становится мягкой. Я мариную капусту вечером,а утром она готова.